芹菜的功效 吃芹菜竟然能预防这个病
芹菜是一种常见的蔬菜，深受人们的喜欢。芹菜具有很多对人体比较好的功效，食用可以为我们的身体带来多种有营养的物质。生活中芹菜的做法有很多，并且都比较美味，不过芹菜不能和什么一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。
1.促进排便
芹菜中含有丰富的的膳食纤维，我们应该知道这种物质一般不会被人体吸收和消化，并且芹菜中含有的粗纤维能够促进肠道蠕动，如果我们在平时因为饮水量不足，导致出现了便秘的情况，那么多吃一点芹菜能够促进排便。
2.清热解毒
芹菜有清热解毒的功效，当肝火旺盛，口干舌燥的时候，可以吃些芹菜。
3.减肥
想要减肥的朋友在平时应该多吃一点芹菜，主要是因为芹菜中含有丰富的膳食纤维，并且这种膳食纤维不会被人体吸收和消化，反而还会促进肠道蠕动，这样能够帮助我们排出身体中的有毒物质和一些废弃物，所以芹菜可以作为一种减肥蔬菜。
我们要知道，芹菜本身的热量是非常低的，而咀嚼芹菜所消耗的热量远大于摄入芹菜时的热量，所以减肥的人可以选择芹菜。并且芹菜中含有脂肪是非常低的，蛋白质含量高，想要减肥的朋友在平时应该多吃一点芹菜。
4.降压降脂
芹菜中含有一种酸性物质，能够对烟碱，山梗茶碱所引起的血压升高起到抑制作用，从而起到降压作用。
5.防癌
芹菜含有的纤维素及其丰富，而纤维素在肠道内经过消化作用会产生一种肠内脂或者木质素的物质，这类物质有很强的抗氧化功效，浓度高的时候会抑制肠道内的细菌产生致癌的物质，并且纤维素有促进肠道蠕动并促进排便的功效，这样就减少了致癌物与结肠粘膜过多的接触，从而可以达到预防癌症的目的。
芹菜的做法
芹菜炒豆干
材料：芹菜、300公克、豆干6块、辣椒2根
调味料：盐、味素各适量、香油、胡椒粉各少许
要领：芹菜容易变老，炒的时间不必太久
做法
A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后 切成小段，豆干切成与芹菜同 大小的段，辣椒切小备用。
B、放 2 大匙由于锅中烧热后，再 放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆干及调味料拌 炒 3～4 分钟即可。
芹菜炒肉
原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
步骤
1.择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片， 红辣椒去籽切成小片。
2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜 和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一 起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。
4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。 特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩
辣味芹菜炒肉末
做法
1)芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。
2)锅热油，放入一 匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。 火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。
3)炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。
注：1)我觉得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒来代替。
2)我用的肉馅儿是火鸡 肉的，尾巴用的是牛肉的，我觉得也可以用猪肉的。
3)怕辣的话，尖椒可以不放，辣 酱也可以不放。
黄瓜
吃芹菜的时候，不能吃黄瓜，因为黄瓜里面维生素C分解酶，和芹菜同吃，会破坏芹菜中的维生素C，芹菜就变得没有营养了。
黄豆
吃芹菜的时候，还不能吃黄豆，芹菜和黄豆一起吃，会降低身体对铁元素的吸收，容易造成贫血，所以二者不能同吃。
毛蛤蜊
吃芹菜的时候，还不能吃毛蛤蜊，因为毛蛤蜊里面有维生素B1的分解酶，它们二者同吃，会破坏芹菜中的维生素B1，所以不能同吃。
结语：上文已经为大家介绍了芹菜的功效，我们现在对芹菜应该有了一些了解，喜欢吃芹菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体提供一些营养物质，经常吃芹菜还能够帮助我们减肥，是一种很好的蔬菜。