20130828食全食美菜谱：白常继讲节瓜鸡肉做法

 

　　鸡肉我们都吃过，鸡这种家禽可以说是我们生活中常见的食材了，我们的餐桌上总是能经常见到它的影子。小编今天要给大家推荐的是节瓜鸡肉粥。下面就让我们的白常继大厨来教教大家怎么做节瓜鸡肉粥吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　鸡肉的营养价值

　　鸡肉是非常温补的食物，它对我们的五脏都有非常不错的滋补功效。

　　女性朋友多吃鸡肉做成的补气养血药膳，不仅仅能益气补血，还能提高自身免疫力，保养身体。

　　补气养血鸡肉之母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。

　　常吃鸡肉还有非常不错的补血效果。非常适合体弱的老年人食用。

　　在这里也要提醒大家，鸡肉虽然是补气养血的好食材，但是千万不要吃鸡头，因为鸡头中含有大量的重金属，长期食用对身体有害。

　　本期嘉宾介绍

　　白常继

　　高级烹饪技师，中国药膳名师，世界美食药膳大师。1974年从厨学艺，先后在北京西四小吃点，北京奎元馆，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫满楼，历博皇家御膳，太庙御珍舫等单位工作。现任方庄南北一家餐饮有限公司行政总厨，师承名厨高国禄先生，传厨王自勤，朱振亚，许天明等。

　　他擅长杭州菜，中华药膳。近年来建树颇多，曾出版《豆腐王国》《中国菜肴造型创新》与他人合作出版《节日大餐》。参与创作出版《随园食单再现》在中国食品报曾开设《白师傅侃豆腐》专题栏目，《中华美食药膳杂志》开设“八仙阁趣谈”栏目。《美食中国》杂志社开设“一菜一景游北京”系列连载。

　　他曾被评为2005年风云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京电视台9套“四海漫游”节目采用，聘为特约主持人。老白与阿龙在每周五21点55分播出《美食美景》节目中，带大家游古都美景，品御膳佳肴。

　　现出任北京电视台“食全食美”，“快乐生活一点通”特约嘉宾。其食全食美特色档栏目“您点菜，大师做”更是获得了京城人们的一致好评。

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　　另外，也不要吃鸡臀尖，臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，为了家人与自己的身体着想，好扔掉不要吃。

　　节瓜鸡肉粥仔的做法

　　食谱原料

　　米2汤匙，熟鸡胸肉1小块，节瓜2片。

　　下面是小编为大家准备的节瓜鸡肉粥的具体做法。

　　制作方法

　　1.节瓜去皮洗净。

　　2.鸡胸肉剁至极烂。

　　3.米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时(米浸软能加速煲烂)。

　　4.把3/4杯或适量的水，放入小煲内煲滚。放入米及浸米的水，节瓜也放入煲内煲滚，慢火煲成稀糊。

　　取起节瓜压成蓉放回粥内，鸡肉也放入，煲成稀糊，加入极少的盐调味。

　　健康提示

　　节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。

　　节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。