20151025食话实说视频全集：羊排的做法
日常生活中我们经常会吃羊排，羊排吃起来是非常的美味的，是我们许多人喜爱的美食，而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的羊排呢?那就让我们一起跟着视频一起来看看吧!
该视频主要文字介绍：
材料
羊排1000克，胡萝卜1000克。
葱姜蒜，干红辣椒，小茴香。
做法
1、首先将胡萝卜清洗干净然将其切好，备用。
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质。
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用。
4、首先起油锅，油热后，将葱姜蒜红椒和小茴香爆香。
5、下入羊排大火翻炒至出香味。
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开。
7、转中火炖煮40分钟。
8、然后加入胡萝卜，盐和糖，再用中火炖。
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
小诀窍
水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。
孜然羊排的做法
材料
孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段。
做法
1.羊排洗净，切成块，块的大小随你便。
2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了。
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