20150328东南食来运转视频：鲜虾盏的做法

 

　　虾肉很鲜美，而且营养价值又高，用它来做成的菜品味道鲜美又有营养，总是叫人念念不忘。今天小编要给大家介绍的就是鲜虾盏的做法。感兴趣的朋友就一起来学习几道鲜虾盏的做法吧。

　　该视频主要文字介绍：

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　　首先给大家介绍的是用水果和虾肉一起烹调的火龙果鲜虾盏的做法。

　　火龙果鲜虾盏的做法

　　主料

　　鲜基围虾(130克)、火龙果(1只)、红萝卜(1/3根)、日本小青瓜(1根)、盐焗腰果(50克) 腌料：料酒(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)。

　　制作方法

　　1、鲜虾去头和壳，洗净沥干水，加入腌料拌匀，腌制10分钟。

　　2、把火龙果的果肉掏空，做成一个火龙果盏状。

　　3、红萝卜和日本小青瓜洗净，分别切成丁，火龙果的果肉也切成丁。

　　4、取一张厨房纸，将火龙果盏的水分吸干，置于碟中待用。

　　5、烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变微红色。

　　6、把一些蔬菜都切成丁状，然后和虾一起炒，再加一些调味品进去。

　　7、倒入火龙果丁翻炒均匀，洒入盐焗腰果，盛入火龙果盏内即成。

　　清蒸茄子鲜虾盏的做法

　　食材

　　茄子1条、虾仁80g、油适量、盐适量、生粉适量、枸杞子适量。

　　步骤

　　1.将买回来急冻的虾解冻然后去头剪掉虾爪清理干净。

　　2.准备茄子。

　　3.将茄子切圆块然后在中间挖一个小窝，并将挖出来的茄子切碎摆放到小窝里。

　　4.虾去壳去泥肠。

　　5.用少许生粉，盐拌均匀腌制片刻。

　　6.将腌制好的虾仁摆放到茄子上面并用泡浸过的枸杞子摆放在虾仁上。

　　7.放入蒸锅大火蒸熟(需要五分钟时间)。

　　8.将蒸好的茄子夹放入到另外一个盘里，剩下的汁用芡汁勾芡，淋上茄子盏上即可趁热享用。

　　9.这款“清蒸茄子鲜虾盏”色泽漂亮，营养丰富，口感清香，老少咸宜。

　　虾仁的营养价值

　　1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　　2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。