20150327东南卫视食来运转：肥牛鲜虾锅的做法

 

　　牛肉是非常常见的一种肉类，牛肉不仅好吃，做法多样化，它的营养价值同样是不可小看的。今天要给大家推荐的是牛肉的一种做法，叫肥牛鲜虾锅。那么具体是怎么做的呢?接下来就一起来学习学习吧。

　　该视频主要文字介绍：

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　　吃牛肉的好处

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　对于很多运动员来说，常吃牛肉可以保持肌肉，能给身体提供很多的能量。

　　2.牛肉含维生素B6

　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。

　　每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

　　有的时候人们从冷冻室取出的食物，为了解冻快速，会直接用热水来泡，其实这是错误的做法。

　　3.牛肉含肉毒碱

　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4.牛肉含钾和蛋白质

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　说完吃牛肉的好处，我们就来学习一下这道肥牛鲜虾锅是怎么做的吧。

　　肥牛鲜虾锅的做法

　　主料

　　鲜虾，肥牛片，金针菇，鲜菇，豆腐，胡萝卜，角瓜。

　　辅料

　　黄豆酱，韩式辣酱，姜，盐，蒜。

　　步骤

　　1. 豆腐切块，洋葱蒜姜备好，胡萝卜角瓜切片，蘑菇洗净撕开，虾洗净剪须。

　　2. 豆腐开水下锅焯一会捞出备用。

　　3. 炒锅放油，下洋葱蒜姜爆锅。

　　4. 下胡萝卜角瓜翻炒一会。

　　5. 倒入热水煮开。

　　6. 放入豆腐以及蘑菇。

　　7. 两勺黄豆酱，我这锅汤是五到六碗的量，大家酌情。

　　8. 两勺韩式辣酱，尝尝汤头，酌情加盐。

　　9. 盖盖煮沸后，一片片加入肥牛。

　　10. 加入虾，稍煮一会，虾刚熟就关火。