清蒸龙利鱼的做法

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、

龙利鱼是优质的海洋鱼类。

它的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，

对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。

刺几乎没有、肉又多，没啥鱼腥味，味道棒极了。

特别适合老人和孩子吃。

清蒸龙利鱼

原料：龙利鱼、花椒、料酒、葱姜、盐

清蒸龙利鱼的做法

1、将龙利鱼化冰后切块，加花椒、料酒、葱姜、盐如果有时间就腌一个晚上

2、腌好后去掉花椒、葱姜等，用清水稍微冲一下，盘子薄薄的抹一层油，并放入一根交叉的筷子

3、将鱼块码放在筷子上

4、加入葱姜，料酒

5、放在开水锅中，蒸八分钟，不开锅盖闷上2分钟，将葱姜拣出来，将盘子中的汤汁倒出来不要

6、在鱼块上放入焯熟的豌豆和胡萝卜

7、撒上葱姜丝

8、浇上蒸鱼豉油

9、锅中炸好花椒油趁热浇在鱼块上

10、吃的时候将鱼块翻拌一下，让鱼块沾上豉油汁

不喜欢葱姜的，可以将葱姜拣出来再吃