清蒸鱼糕的做法

鱼糕是荆州的八大名肴之一，又称百合糕，是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。

鱼糕本身含盐味，味道鲜美，直接清蒸就非常美味了，为了更加漂亮，也为了更适合家人的口味，就做了一点汤汁最后淋上去，做法相当简单，下面来看看吧。

清蒸鱼糕

主料：鱼糕500克

配料：黄瓜一段、胡萝卜一小段

调料：生抽适量、白醋少许、水淀粉适量、自制剁椒酱适量、番茄酱少许，葱花适量

清蒸鱼糕的做法

1、将鱼糕切成片

2、放在盘子中摆放好

3、放入锅里蒸熟

4、黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片

5、适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用

6、胡萝卜片用牙签扎成一朵花

7、鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠

8、倒入做好的调料汁

9、装点上胡萝卜花，撒上葱花，美味的鱼糕上桌了

美食小贴士：鱼糕本身有盐，而且很入味，调料汁里面的剁椒酱和生抽一定要少放，其他调料也稍微放一点即可，多加点水淀粉做成浓稠的汁浇上即可。