白菜的好处 想不到这种蔬菜竟有补钙效果

　　白菜可以说是生活中常见的一种蔬菜了，吃白菜有很多的好处，它是一种很有营养的食物，能为人体提供多种需要的营养物质，在生活中白菜的做法有很多，做出的菜式比较美味，那么白菜的禁忌大家知道吗?下面就详细的解答一下。

　　白菜的好处

　　1、补钙

　　白菜中的含钙量是非常丰富的。吃白菜可以帮助我们补充钙物质，一杯熟的大白菜汁含有的钙量和一杯牛奶为人体供应的钙基本是相等的。有的人不爱好喝牛奶，那么这个时候我们可以喝一点白菜汁来为自己补充钙。

　　2、养颜护肤

　　白菜含有丰富的水分，并且它的热量非常的低。或是空气比较干燥的时候，室外的风对人体的皮肤有很大的伤害，这个时候我们可以多吃一点白菜，主要是因为白菜中含有丰盛的维生素C、E，可以起到美容养颜的效果。

　　3、防癌

　　很多人不知道白菜其实具有抗癌的效果，主要是因为白菜中有一些微量元素，这些物质可以有效的辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。并且白菜中含有丰富的钼，这是一种可以抑制亚硝酸胺的生成的物质，起到一定的防癌作用。

　　4、润肠通便

　　白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

　　白菜的做法

　　白菜肉卷

　　食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量

　　做法

　　1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀

　　2、搅打好的肉馅

　　3、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出

　　4、用刀把白菜帮子厚的地方片下去

　　5、在片好的白菜叶一边放上肉馅

　　6、从一头卷起，卷成白菜肉卷

　　7、所有都卷好，放入蒸锅

　　8、上汽后，大火蒸8分钟即关火

　　9、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油

　　10、蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦

　　白菜渍物

　　食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g

　　做法

　　1、白菜用水洗净

　　2、少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴

　　3、放在盐巴水里浸泡，上面压上重量，约需压15小时

　　4、压好后用水斟酌盐分清洗

　　5、然后拿一小碗，加入味醂和酱油、糖

　　6、清洗后的白菜拧乾水分，放入塑胶袋裡

　　7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入

　　8、后再把调好的酱油汁倒入白菜里

　　9、用真空状态包紧，腌制一晚就可以吃了

　　大白菜禁忌

　　1.《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

　　2.大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。

　　3.风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。

　　4.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐致癌。

　　5.白菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。

　　6.储存大白菜时别用报纸包。用报纸包白大菜，报纸上的油墨中含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜。

　　7.大白菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含的抗坏血酸，使营养成分降低。

　　结语：上面已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜有应该有了一些了解，它是一种很好的蔬菜，吃了之后不但可以为我们的身体提供需要的营养物质，还能帮助预防一些疾病。不过在此白菜的时候要注意它的食用禁忌。