白菜的好处 想不到这种食物竟能防癌
白菜可以说是常见的一种蔬菜，深受人们的喜欢，平时多吃一点白菜可以为我们的身体带来很多的好处。白菜的做法有很多，并且都比较美味。不过白菜不能和什么食物一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍哦。
1、补钙
白菜中含有的钙物质是非常多的，在平时多吃一点白菜可以为我们的身体补钙。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。一些人不喜欢喝牛奶或是因为一些原因不能喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
2、养颜护肤
白菜含有的水分非常丰富，而热量很低。人体是非常需要水分的，一些人在平时没有经常喝水的习惯，这个时候我们可以多吃一点白菜来给身体补充需要的水分，白菜中含有丰盛的维生素C、E，所以吃白菜还能够起到很好的护肤和养颜后果。
3、防癌
美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
4、润肠通便
患有便秘的朋友在平时可以适当的吃一点白菜，我们应该知道白菜富含膳食纤维，膳食纤维一般是不会被我们的身体吸收和消化的，到了肠胃能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
白菜的做法
椒油三丁
原料：嫩白菜帮300克，青、红柿子椒各2个，葱姜蒜末各适量，盐、味精、花椒油各适量。
做法：1、将白菜帮洗干净，用刀轻轻拍，切成丁，青、红柿子椒去籽后洗净切丁。
2、将三丁同时放在开水中烫脆，捞入凉开水中放凉，控干水分，放盆内加适量的盐腌5分钟。
3、将腌三丁的水分去掉，加入味精、葱末、姜末、蒜末、花椒油拌匀，放入盘内即成。
此菜色泽鲜艳，清脆爽口，椒油味浓。
珊瑚白菜
此菜色彩丰富，入口脆嫩，酸甜可口。
原料：大白菜心750克，干红辣椒适量，水发香菇25克，黄瓜皮适量，葱姜丝各适量，白糖、盐、醋、料酒、香油、清汤各适量。
做法：1、将白菜切成宽条，辣椒、香菇、黄瓜皮均切成细丝备用。
2、将白菜、黄瓜皮放入盆中加入适量的盐，腌10分钟后取出，沥干水分，装入盆中。
3、炒勺置中火上，加香油烧至五成热，放上葱姜丝、辣椒丝，再放上汤、白糖、盐、料酒、香菇丝，开锅后浇在白菜盆中，腌渍20分钟，装盘即成。白菜肉卷
此菜造型独特，口感鲜香，适宜佐餐。
原料：猪肥瘦肉250克，大白菜250克，葱、姜各适量，蛋清50克，胡椒粉、盐、味精、清汤各适量，湿淀粉少许。
做法：1、将猪肉与葱姜一起剁成泥，大白菜嫩叶洗干净，入开水锅中焯一下，擦干表面水分。
2、将肉泥放在盆中，加入胡椒粉、湿淀粉、盐拌匀成馅，白菜铺于案板上，先抹一层蛋清，然后放上肉馅铺平，卷成卷儿，放入盘内，上笼用大火蒸15分钟，出笼放凉，切成长段，排于盆中，再入笼蒸熟，取出翻扣于盘内。
3、炒勺置中火上，加上清汤、盐、味精烧开，浇入盘中即可。
白汁菜心
此菜颜色洁白，入口滑嫩鲜香。
原料：白菜心500克，鱼茸泥150克，胡椒粉、盐、味精、奶汤、湿淀粉、熟鸡油各适量。
做法：1、菜心洗净，沥干水，用小刀将鱼茸泥敷在菜心中间，摆于盘中，轻轻推入开水锅中煮至六成熟，取出放凉。
2、炒勺置大火上，加上奶汤、盐、味精、胡椒粉及菜心烧开2分钟，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油装盘即可。
1、白菜+兔肉：白菜和兔子肉不易一起吃，吃完很容易产生腹泻呕吐。
2、白菜+肝脏：白菜好不要好肝脏类一起食用，类似猪肝、羊肝等，这样会让维生素C的含量大大降低。
3、白菜+黄瓜：黄瓜中含有维生素分解酶，会将白菜中丰富的维生素分界，从而让营养价值降低。
吃白菜的禁忌
1、煮过的白菜和新鲜的白菜不要一起吃，因为这二者会产生有致癌作用的亚硝酸盐。
2、白菜在水中焯水的时间不要太长，基本上30秒以内便可捞出食用，否则太软影响口感。
3、切忌不要食用腐烂的白菜，因为白菜变质的时候会产生亚硝酸盐，严重的可能会出现头晕呼吸困难的现象。
4、日常保存大白菜的时候要注意不要用报纸，因为报纸中的墨水含有一些重金属类似铅、汞等以及一些致癌的多氯联苯，会导致白菜变质，产生对身体不好的物质。
5、 对于一些胃寒或者肠胃吸收能力比较差的患者要对白菜谨慎进食。
结语：上文为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有很好的功效，是一种不错的蔬菜。