京味京酱肉丝的做法

做这道菜最好要选用猪里脊肉，再配以甜面酱和大葱，吃起来咸中带甜，酱香浓郁，因而深受大家的喜欢，我在做这道菜的过程中增加了豆腐皮和黄瓜，搭配起来食材丰富了，吃起来更健康，不想吃主食时，用豆腐皮卷上超多的黄瓜、大葱和少许肉就可以解决主食问题，想大口大口吃肉时就直接吃，想配上米饭吃更更健康的话，就用豆腐皮卷上所有食材一起吃。

京味京酱肉丝

食材：猪里脊肉150g、豆腐皮半张、大葱1节、黄瓜半根、生姜1小块、甜面酱100g左右、耗油少许、淀粉少许、白糖1大勺、油适量

京味京酱肉丝的做法

1、准备好食材

2、豆腐皮清洗过后，放锅里焯水后捞出切大方块叠好摆放在盘子中

3、里脊肉清洗后切小条装碗中，加入少许耗油、少许淀粉拌匀调味腌制5分钟左右

4、锅里倒入适量油，烧热后加入调好味的肉大火快速翻炒

5、炒至肉变色时出锅备用

6、利用炒肉后锅里的剩油放入姜小火慢慢煸炒

7、姜炒出香味后，加入甜面酱小火慢慢翻炒

8、闻到甜面酱的香味后，加入清水和白糖炒至酱汁变浓稠

9、加入提前过油炒好的肉，翻炒至酱汁都均匀裹在肉上关火

10、盘子四周再铺上葱丝和黄瓜丝，中间装上刚炒好的肉即制作完成

京酱肉丝做法小窍门

1、甜面酱比较咸，制作这道菜时完全不用加盐，腌制肉时只需加少许耗油提个味

2、肉要大火快速爆炒更嫩

3、炒酱要小火，火大容易炒糊，炒好后肉也缺少酱香味

健康饮食网小提示

豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭