京酱肉丝的做法

京酱肉丝又称京酱菜，是传统的北京风味菜，味道咸甜适中，酱香浓郁，风味独特！

京酱肉丝

原料：猪肉300克，蛋白半个，生粉3大匙，葱8厘米，姜末1小匙，炸油1杯，炒油2大匙，酒、酱油各1小匙，甜面酱、盐随意；没有甜面酱时的调味：酱油2大匙，白糖1大匙。

京酱肉丝的做法

1、葱切成4厘米长的丝，浸泡在水里后，滤干水。

2、猪肉和纤维成直角，切丝，抹上蛋白及生粉。

3、将炸油加热至沸，把步骤2的猪肉泡油。

4、将2大匙油加热后，炒甜面酱，加入酒，酱油各1小匙，姜末、盐1撮，把

5、的猪肉倒入，快速拌炒。

6、盛在盘子上，放上葱，趁热一边搅拌，一边食用。

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