京酱肉丝制作方法

京酱肉丝是一道色香味俱全的北京菜。吃起来酱香浓郁，而且是咸中带甜，在饭店中一般都是以大葱丝为配料，家里因为小朋友不喜欢吃大葱，就改用豆腐皮，正宗的做法没有去网上搜索，今天完全是按自己的想法和小朋友的口味去尝试，做好后，小朋友连连称赞美味，搭配点这个菜，一眨眼的工夫就消灭一大碗米饭。

家庭风味的北京名菜：京酱肉丝

材料：瘦肉3两、甜面酱1大勺、白糖1小勺、淀粉1小勺、生抽少许、油适量、豆腐皮1张

京酱肉丝制作方法

1、准备好所需要的食材，同时将豆腐皮过下水后切正方形大块备用

2、瘦肉切丝装碗中，加入淀粉、生抽和白糖及少许清水，搅拌均匀

3、锅中加入适量油，倒入甜面酱，小火慢慢翻炒

4、等闻到甜面酱炒出香味后，倒入准备好的肉丝，中火快速翻炒

5、大约秒30炒左右即可出锅

美食小贴士

1、甜面酱比较咸，肉是否需要加盐根据甜面酱和肉的比例灵活调整

2、炒甜面酱时，注意小火火候慢炒

3、肉下入锅后，要快速翻炒，要不容易炒老或糊锅

健康饮食网小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。