山药的功效 经常吃这种食物能够补益强身
山药是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃山药能够为身体带来很多功效，它能够健脾止泻，还可以改善咳嗽。山药的做法有很多，它能够做成甜品，还可以做成菜式，其实吃山药是有禁忌的，感兴趣的朋友要继续看哦。
健脾止泻
腹泻是一种很常见的症状，多数人在生活中都遇到过腹泻，有些人出现腹泻是功能性的，与细菌、病毒感染无关，这个是时候人们不需要使用抗生素之类，吃山药就能够改善症。它对霉菌性的腹泻也有明显作用，每天煮食山药500克，分二三次吃即可。
补益强身
山药是一种很有营养的食物，它含有多种人体需要的营养物质，对于平时体虚之人来说，山药补而不热，温而不燥，比较适合老年朋友食用，并且经常吃有益无害，每天吃山药100克左右，大家可以连续吃1~2个月，以量变求质变，缓而求功。
益肺止咳
在山药中含有丰富的皂甙、黏液质等物质，这些物质具有润滑，滋润的作用，常吃能够益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。要知道山药是天然补肺润燥之品，它是在临床上治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。
涩精止尿
遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，可常服之。
山药的做法
黑松露紫山药
原料：紫山药，黑松露，橄榄油，盐。
制法：将黑松露用牙刷清洗干净，切成碎粒，用橄榄油小火炒透，加少许盐，成黑松露酱备用;紫山药去皮，切条，焯熟，放凉，加黑松露酱拌匀，装盘即可。
原浆玉米山药球
把山药去皮，入笼蒸至软熟时，取出晾凉并制成泥。另把水果玉米粒煮熟，捞出来剁成细粒后，再与山药泥和少许的白糖一起拌匀，随后搓成小球状。
另把水果玉米粒放入搅拌机，加适量的矿泉水搅成玉米浆后，滤渣再入锅。小火烧开后加白糖和盐调味，盛出晾凉后置冰箱里冷藏。出菜时，把山药球以“每人每”的形式装盘，后浇上冰冻过的玉米浆，点缀薄荷叶即成。
说明：以上介绍的是夏天的吃法，如果是在冬天，还可以把制好的山药球先蒸热，然后装盘并现浇制好的热玉米浆而成菜。
金丝山药
制作流程
1、铁棍山药去皮蒸熟，改成小段，挂上一层脆皮糊，炸至金黄，捞出沥油后穿到竹签上(一支签子穿两截山药，中间留出2厘米的间距)。
2、电磁炉上摆一个不锈钢盆，倒入韩国幼砂糖400克、清水50克，开火熬至融化，用温度表检测到糖温达到160℃时关火，调为保温状态。
3、萝卜改成长方块，插上牙签做成一个简易的拉丝器(也可以购买不锈钢拉丝器)。
4、一只手用拉丝器蘸取糖液，拉出银丝，另一只手将山药放到糖丝里面，并不停旋转，至裹上厚厚一层蓬松的糖丝时停手，取下山药摆入盘中即可上桌。
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃山药的时候要知道它的禁忌。