韭菜的功效 7个方面让你更加了解韭菜
大家对韭菜应该不陌生，它被人们称为“洗肠草”，因为自身的味道不错，所以人们也都非常喜欢，那么经常吃韭菜的你，知道韭菜的功效有什么吗?关于韭菜的做法有很多，常见的就是烤着吃还有炒着吃。那么大家知道吃韭菜的禁忌是什么吗?
韭菜的功效
美容
经常吃韭菜能够起到美容的效果，主要是因为韭菜中含有丰富的维生素A，维生素A这种物质到了我们的身体中能够起到润肺、明目、美容护肤等功效。并且韭菜里面含有丰富的具有提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，能够起到美白的效果。
提高免疫力，预防伤风感冒
很多人应该不知道，韭菜能够帮助人体提高免疫力，主要所以因为它含有的维生素对人体非常好，能够很好的减少人体的伤风感冒、寒喘等这方面的疾病，还可以为身体带来营养物质，所以适当的吃韭菜能够很好的提高免疫功能。
活血散瘀
韭菜是一种很有营养的食物，它当中含有多种人体需要的物质，在平时适当的吃韭菜，能够起到非常好的活血祛瘀的功效，特别是对于女性朋友来说，女性易贫血，生活中适当的吃一点韭菜还具有利于心血管健康等方面的疾病。
抑制乳汁分泌
对于哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得过多，或者有需要断奶的话，适当多吃点韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。
提高食欲
韭菜中含有一种叫植物性芳香挥油的成份，这种植物性芳香挥发油就具有提高食欲的作用。炎炎夏季，女性更容易出现食欲不振等问题，所以适当吃点韭菜炒鸡蛋具有提高食欲等作用。
促进消化功能
夏季由于各种原因，人更容易出现消化功能各方面的障碍，而适当的吃些韭菜就可利用其中的丰富的维生素、粗纤维、挥发性精油、硫化物等成份都具有增强消化功能，预防便秘、防止肠癌等养生保健功效。
杀菌消炎
中医认为夏季更易感染痢疾、伤寒、金黄色葡萄菌，而韭菜中含有某种硫化合物具有杀菌的作用。
韭菜的做法
小河虾炒韭菜
准备食材：韭菜190克，小河虾90克，盐适量，植物油适量
制作过程
第一步：韭菜择好洗净切成段;小河虾洗净，剪去虾须第二步： 炒锅放植物油，油温5成热，放入小河虾翻炒至变色
第三步：放入韭菜大火翻炒
第四步： 韭菜发蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
韭菜炒鸡蛋
准备食材： 韭菜 1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量
制作过程
第一步：韭菜择洗干净、控净水，切小段
第二步： 鸡蛋打散，这个时间开锅上火、放入植物油
第三步：锅内油开始冒烟的时候倒入鸡蛋液，会立刻膨起，微黄立刻用筷子夹起翻面(鸡蛋长大个要点：油冒烟、鸡蛋充分打散)
第四步： 变黄后用筷子夹入小盆里，夹成小块备用
第五步：锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐(韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快)
第六步： 刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅 。 (我这个稍微过了点，就拍照片耽误那么一点时间)
1、不能生食韭菜
韭菜营养价值丰富，既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
2、韭菜不能和菠菜同食
菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑黄金”，但不可与韭菜同食，因为二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
3、食用时不应加热时间过久
不要加热过久，也是不利于健康的行为。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
4、韭菜不宜隔夜吃
基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是韭菜当然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存细菌就会迅速繁殖，更多的亚硝酸盐就会产生，亚硝酸盐对人体是有害的，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐，所以隔夜的韭菜是不能吃的。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的功效，我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃韭菜的时候要知道它的禁忌。