韭菜的功效 通过4个方面带你走入韭菜的世界
韭菜是大家经常会吃到的绿叶蔬菜，它本身具有一定独特的辛香，并且吃起来的口感鲜嫩，韭菜在生活中的做法有很多，常见的就是做成韭菜盒子、韭菜包子、韭菜饺子等等。那么经常吃韭菜的人，知道它的功效吗?一些食物不能和韭菜同吃，它的禁忌有什么?
1、韭菜促进食欲的效果非常好。主要是因为韭菜里面含有植物性芳香挥发油的物质，这种物质能够起到增强食欲的效果，不管是老人，还是儿童，都可以吃韭菜，对人们的身体有很好，不过要知道一定不能过多食用韭菜，否则会造成肠胃的消化不良。
2、韭菜有益肝健胃的功效：韭菜里面含有挥发性精油，并且也含有比较多的硫化物等成分，这样就能够散发出辛香气味，还可以很好的帮助人体调节肝气。韭菜能够保温、健胃，一旦出现了脾胃虚寒、少食呕吐的情况，可以吃韭菜改善。
3、韭菜能够让大便通畅，这样就能够改善便秘。在韭菜里面含有大量的维生素和膳食纤维，这些营养物质到了我们的身体中，能够有效的促进胃肠道的蠕动，常吃韭菜还能够促进人体的消化，这样就能够减少便秘的问题。
韭菜不单单可以预防习惯性便秘和肠癌，并且还可以包裹消化器官内的一些废物以及毒素，随着粪便排出人体之外，因此在人们当中有些“洗肠草”的称号。
4、韭菜具有杀菌消炎的作用：韭菜中含有的硫磺具有杀菌消炎功效，能抑制注很多病菌对于人体的伤害。
韭菜炒鱿鱼
食材
韭菜、鱿鱼、葱、姜、蒜、食用油、酱油、精盐、甜酱
做法
1.韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎;
2.鱿鱼洗净，放入锅里焯熟，把鱿鱼切成片;
3.锅里热油、葱、姜、蒜;
4.鱿鱼放入锅中，放入酱汁、酱油煸炒;
5.拌入韭菜炒熟洒上芝麻油即可。
韭菜炒河虾
食材
河虾、小葱、盐、油、姜、料酒做法
1.将韭菜洗净切成小块，把辣椒切成块，然后把虾漂洗两次;
2.洗净后，在水中滴几滴醋，去掉臭味，沥干水分;
3.将油倒入火锅中，炒八角、姜和辣椒;
4.加入河虾炒至蛋壳变色;
5.倒入酱油，加入少许糖炒几次，加入韭菜炒，软化少许盐，鸡精和胡椒粉。
韭菜鸡蛋饼
食材
韭菜、鸡蛋、面粉、胡萝卜、油、盐，鸡精、红辣椒。
做法
1、韭菜洗净切碎，切成胡萝卜;
2、把韭菜、胡萝卜和鸡蛋放进面粉碗里，盐，鸡精调味料;
3、然后加入适量的水，搅拌到面糊中;
4、用少量油和热煎锅，舀一勺面糊到一个小圆形蛋糕中，然后在上面放两片辣椒;
5、小火慢慢加热到烤黄饼的两面。
孕妇少吃。韭菜有兴奋子宫,加强子宫收缩的作用,孕妇好不要多吃。同时,对于一些肠胃不适的孕妈来说,可能会在吃了韭菜后导致不舒服,这种孕妇还是少吃韭菜为好。
一次不宜吃太多。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。
不宜生食。韭菜既不可加热时间过久食用,也不可生食。因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,故不宜生食。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的功效，我们现在对韭菜应该有了一些了解，它是比较常见的菜式，也是大家经常会吃的食物，吃韭菜不但能够满足我们的口腹之欲，还可以为身体补充一些营养物质，大家可以常吃。