苦瓜的功效 多吃它可减少体内这种物质
苦瓜是很常见的一种蔬菜，因为它本身的味道比较特殊，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人一口不吃。苦瓜有很多对身体比较好的功效，它的营养物质丰富，也能够为身体提供能量。苦瓜的做法有很多，除了做成菜式，还可以泡水喝，吃苦瓜的禁忌是什么呢?
1、清热解毒
经常吃苦瓜能够帮助人们泄去心中烦热，它还可以起到排除体内毒素的效果，大家在平时可以将苦瓜凉拌吃，凉拌的苦瓜，能够很好的保存它当中的维生素，清炒这吃会使这些维生素大量丢失，这样就不能起到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌
苦瓜里面含有丰富的蛋白质成分，也含有大量维生素C，这几种物质可以有效的提高机体免疫功能，苦瓜里面含有的一些蛋白成分能加强巨噬能力，并且在苦瓜籽中含有胰蛋白酶，这种物质能够起到抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，可以防止癌细胞增长。
3、促进饮食
食欲好的人，生活中要适当的吃苦瓜，主要是因为苦瓜当中含有丰富的苦瓜甙和苦味素，这些物质可以增进食欲，健脾开胃。并且在苦瓜里面含有的生物碱类物质奎宁能够起到利尿活血、消炎退热的效果，所以经常吃苦瓜对人体很好。
4、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
5、减肥作用
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
6、美容养颜
苦瓜汁有美容功效，可润泽肌肤，能够促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
苦瓜的吃法
一、泡菜煸苦瓜
1、首先，苦瓜要洗净后去籽，并切成片，虾米洗净后，用水泡3分钟左右捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。
2、把已经炸好的苦瓜捞出，先放置一旁。
3、锅中的油不需要全部倒出来，可以留少许油爆刚才准备好的佐料，香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜等。
4、将先前放置的苦瓜倒入锅中，倒入泡菜，小火炒均匀。
5、待菜品要熟后，根据自己的口味，开始加入鸡精、盐、糖、香油、料酒、酱油等一起煸炒均匀入味。
6、在起锅前，加入少许的白醋，炒均匀后，即可出锅食用。
二、苦瓜炒蛋
1、首先，准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜等佐料。
2、把苦瓜洗干净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3、把鸡蛋打散，一定要打的均匀，否则就会影响口感，待鸡蛋打均匀后，加入食盐拌好。
4、将油倒入锅中，待油加热到所需温度以后，把准备好的鸡蛋倒入锅中滑散，盛起备用。马上，用锅里还剩下油爆香洋葱、蒜。
5、将苦瓜倒入锅中，不停翻炒，待炒到五成熟以后，往锅里加入香菇，加盐，翻炒均匀。
6、倒入刚刚预先炒好的鸡蛋，加一些胡椒，加入一些调料以后，即可出锅了。
三、冰镇苦瓜
1、首先，将苦瓜洗干净，因为是冰镇食用，所以尽量把苦瓜削下外皮，小贴士：尽量不要削到白色的部分，一旦削到了还可以再去除哦!
2、把之前切好的苦瓜放进容器，加入少许冰块儿后，放入冰箱冷藏。待需要食用的时候，在吃之前拿出来装盘。根据自己的口味，您可以选择蘸食蜂蜜或果酱。吃一口，那个脆啊，不尝真是不知道!
1、缺钙的人。苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙。对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虚寒者。苦瓜寒凉，如果您平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等，身体有可能阳气不足，好不吃或少吃苦瓜。
3、婴幼儿。婴幼儿为纯阳之体，年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜较多食用苦瓜。
4、低血压、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火，但对心脏健康不利，所以低血糖、低血压的人不适合吃苦瓜，血糖血压正常的人不宜吃过量的苦瓜。
5、月经期的女性。苦瓜属于凉性的食品，如果在月经期间吃的话，就很有可能导致子宫受寒，后果还是比较严重的。
6、孕妇应慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎宁，适量食用不会有什么问题，但食用过量可刺激子宫收缩，可能造成流产。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友，在平时可以适当的吃一点，它能够为人体补充多种需要的营养物质，还能够预防多种疾病的出现，大家在吃苦瓜的时候要知道它的禁忌。