木耳的功效 常吃这种菜帮你清肠胃
木耳是一种很常见的食物，多数的人都比较喜欢，木耳本身具有多人对人体比较好的功效，食用之后可以为我们的身体补充需要的营养物质，生活中木耳的做法有很多，并且做出的食物都比较美味。不过木耳的禁忌是什么?想知道的朋友要继续看哦。
1.补气血
我们应该知道木耳的含铁量可以说是非常丰富的，它含有多种人体需要的营养物质，特元素是人体生命活动不可缺少的一种物质，具有造血功能，患有缺铁性贫血的朋友在平时应该多吃一点木耳，这样会让人气血变得更好。
2.清肠胃
多吃一点木耳能够帮助我们清理肠胃，木耳会有这样的功效主要是因为它含有丰富的膳食纤维，可以吸收肠道水分，让我们肠胃中的废弃物排出体外，减少毒素对于身体所造成的伤害，并且经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。
3.降三高
很多人不知道，多吃一点木耳是可以帮助我们降低三高的，黑木耳是三高人群十分适宜吃的一类食物，已经有很多研究显示了，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用，如果我们血糖和血压都不是很稳定的朋友平时要多吃木耳哦。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
凉拌黑木耳
凉拌黑木耳是我们日常生活中经常吃的一道菜，那么你知道怎么凉拌更加的好吃吗?今天小编就给大家传授一下经验：
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
黑木耳炖鸡
相信这道菜大多数的朋友们都吃过吧，味道真的是太美味了，小编想想都会流口水。下面来看看制作流程吧。首先把鸡剁成块，用开水焯一下，起油锅，把焯好沥干净水的鸡肉倒入锅中翻炒，炒至金黄色时加入姜和水，大火烧开。
将烧开的鸡肉和汤一起放入陶瓷沙锅内，加入枸杞、大枣、适量的盐，大火再次煮开，然后转文火慢炖约1小时。后加入发好的木耳，继续小火慢炖约30分钟。葱烧木耳的做法
食材：泡发木耳250克，大葱100克
佐料：酱油、太白粉水各10克，盐3克。
做法
1.泡发木耳洗净，撕成小朵;大葱择洗干净，切丝。
2.泡好的木耳放入滚水中烫熟，盛出沥干。
3.另起锅，放油烧热，放入葱丝炒出香味，加入木耳翻炒，加酱油和盐调味，出锅前淋入太白粉水勾芡即可。
1、出血性中风患者要慎吃
虽然黑木耳具有杀菌消炎的功效，能够和阿司匹林相媲美，但是对于出血性中风患者来说一定要尽职多吃，黑木耳能够抑制血小板的凝聚，从而降低了胆固醇含量，防止动脉硬化及冠心病，降低患上心脑血管疾病的风险。但是出血性中风患者的凝血功能比较差，一定要禁止吃黑木耳。
2、黑木耳煮熟之后才能吃
一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，具有抗凝血活性的功效，同时也能够抗血栓和血小板凝聚，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后在使用。
3、血脂异常的人群一定要控制量
虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。
4、购买黑木耳时一定要小心
虽然黑木耳的外表看起来都一样的，但是差别很大，如果想要购买优质的黑木耳，一定要谨慎。在购买的时候应该选择黑木耳大小适度，颜色发黑且质量轻，有清香味道，并且没有任何混杂物的干黑木耳。可以把黑木耳放在嘴里面嚼一下，感觉到口味清新，如果有苦涩的话说明名词木耳用明矾水泡过，若是有甜味的话说明使用饴糖水拌过。
5、烹调黑木耳有技巧
在烹调黑木耳时要注意技巧，千万不能随便的炒一炒就行。把干木耳放在温水里泡发，然后再放入适量的精盐浸泡半个小时把木耳泡软，把木耳菜放在温水里，加入两小勺淀粉搅拌均匀，这样能够去除残留的沙粒。
结语：上文已经为大家介绍了木耳的功效，我们现在对木耳应该有了一些了解，喜欢吃木耳的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种蔬菜了。