茼蒿的功效 5个方面带你领略茼蒿的“风采”
茼蒿是人们经常会吃的一种蔬菜。因为它的花形似菊，所以也被人们叫做菊花菜。茼蒿中的营养物质丰富，味道也很好，大家都很喜欢，那么常吃茼蒿的你，知道它的功效是什么吗?茼蒿的做法有很多，炒着吃比较常见，吃茼蒿的禁忌有哪些呢?
1.助消化健脾开胃
常吃茼蒿能够起到健脾开胃的效果，茼蒿里面含有多种多样挥发物物质，这些物质也会释放出独特的香气，这种独特的香气有利于提升唾沫代谢，常吃茼蒿能够协助刺激性胃口，可以起到很好的助消化健脾开胃。茼蒿里面含有的膳食纤维有利于肠道蠕动。
2.润肺止咳清肝火
茼蒿是一种很有营养的食物，在茼蒿里面含有丰富维他命，胡罗卜素，这些营养物质都是人体需要的物质，并且茼蒿也有多种多样碳水化合物，这些营养物质，能够起到很好的养心安神，调整情绪的效果，还能润肺止咳清肝火。
3.有利排尿消肿
在平时适当的吃茼蒿，能够起到很好的利排尿成份，到了我们的身体能够协助清除身体低血钾症，能够起到很好的利排尿消肿的作用，在平时适当的吃茼蒿，还能够很好的清除身体的内毒素和不必要的水份，所以吃茼蒿能够推动血液和水份新陈代谢。
4.增强免疫力
茼蒿菜中常含的营养元素会对人体免疫力导致影响，适度的吃一些茼蒿菜，针对提升人体免疫力是有益处的。
5.止咳化痰
身患咳嗽有痰，痰浓稠等症的群体多吃茼蒿菜是有益处的，茼蒿菜对咽喉部位有优良的医治功效，有益于痊愈部分发炎，而且能合理消除咽喉痒感，阻隔咳嗽反射;另外还能稀释液呼吸道炎症和分必物的黏稠度，有益于化痰止咳。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油
做法：1.茼蒿洗净切段，蒜切成碎末
2.锅中倒油烧热，放入蒜炒香。
3.放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀。
4.出锅之际放生抽和耗油，后淋上香油即可食用。蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉
做法：1.茼蒿洗净沥干;大蒜去皮切碎，姜同样。
2.锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。
3.另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。
4.趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。
5.放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。
6.将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。
茼蒿豆腐干
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水发香菇、色拉油、拌酱汁、盐、糖、味精、酱油
做法：1.用热开水烫一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底锅里煎香，可以撒上适量的五香粉和盐。
2.茼蒿快速过一遍热开水，之后放冷水中浸泡，片刻后沥干水切成小碎块。
3.水发香菇切小块，放在油锅中微微炒一下，放少许盐后盛出。
4.将所有的材料放入锅中翻炒几下，加入各种调味料，炒匀即可出锅。
5.可以在出锅之际淋上香油，味道会更好。
1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4、茼蒿和草鱼相克，好两者不要一起烹调，避免引起消化不良，茼蒿可以与鱿鱼一起吃。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的人在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃茼蒿的时候要知道它的禁忌。