菠菜的功效 常吃这种蔬菜让便秘远离你
菠菜是很常见的一种蔬菜，多数的菜式中都有菠菜的身影，因为它含有的营养物质丰富，所以喜欢吃菠菜的人非常多，菠菜也有一些对人体比较好的功效。菠菜的做法非常多，多数人会将它炒着吃，还可以煲成汤饮用，吃菠菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1.通肠导便，防治痔疮
很多人应该不知道，在菠菜当中含有丰富的植物粗纤维，这个物质到了身体中，可以起到促进肠道蠕动的作用，菠菜有利于排便，它当中含有的物质，能够很好的促进胰腺分泌，帮助消化。人们一旦出现了痔疮、慢性胰腺炎、便秘可以食用菠菜治疗。
2.促进生长发育，增强抗病能力
常吃菠菜能够帮助人们促进身体生长发育，它当中含有丰富的胡萝卜素，这个物质到了人体当中，会转变成维生素A，这种物质到了身体中，能够维护正常视力和上皮细胞的健康，所以说常吃菠菜可以预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养，增进健康
菠菜是一种很有营养食物，它当中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等物质，它当中也有人体需要的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，常吃菠菜可以为身体提供多种营养物质;菠菜含有的铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6.补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
菠菜的做法
鸡翅金针菠菜汤
材料：菠菜250g，鸡翅中150g，金针菇150g，盐，味精，胡椒粉，枸杞
做法
1.鸡翅入蒸锅焯水后沥干水，另起煮锅，鸡翅、葱姜入锅煮。2.另起煮锅，金针菇入水焯。
3.菠菜摘洗干净入水焯，焯后的菠菜切成段。
4.鸡翅煮30分钟后，菠菜、金针菇入锅同煮。
5.加盐、味精煮。
6.搅拌均匀即可盛出享用。
菠菜猪肝炒饭
材料： 剩米饭、猪肝、菠菜、胡萝卜、食用油、盐料、酒、生抽、鸡精、水、淀粉
做法
1.菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒。
2.猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水。
3.猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味。
4.热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用 (五)：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。
1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。
3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。
5、菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。
6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。
7、煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，我们现在对菠菜应该有了一些了解，它是比较常见的一种蔬菜，因为本身含有的营养物质能够为身体补充营养，还能够有效的预防一些对身体有害的疾病，不过人们在吃菠菜的时候要知道它的禁忌。