大蒜的功效 想不到它竟是血管的清道夫

　　大蒜可以说是人们生活中经常会看到的一种食物，有一些北方人会直接生吃大蒜，那么大家对于大蒜的功效有了解吗?关于大蒜的做法有很多，它在生活中经常被人们当做调味料，一些人因为体质问题不适合吃大蒜，大蒜的禁忌有什么?

　　大蒜的功效

　　1、消炎杀菌

　　要知道大蒜是一种天然的植物抗菌素，在它当中含有丰富的大蒜辣素，这种物质到了我们的身体之后，会进入血液内，能够起到比较好的杀菌消炎作用。大蒜里面的物质，对于呼吸道感染、消化道感染等，也能够起到比较明显的助疗效果。

　　在大蒜里面含有一种叫做硫酸丙烯的辣素，这种物质的杀菌能力，可以达到青霉素的十分之一。如果说大家的体内有一些寄生虫和病原菌，那么可以通过吃大蒜有效的杀灭，大蒜还可以帮助人体预防流感、伤口感染等，效果也比较不错。

　　2、防治糖尿病

　　很多人应该不知道，大蒜能够起到预防糖尿病的效果，主要是因为它当中含有的硒元素很高，这种物质能够有效的促进体内胰岛素的生成，可以很好的改善糖尿病症状。对于已经得了糖尿病的患者，吃大蒜能够有效的减轻症状。

　　3、降低血清和胆固醇

　　大蒜可以说是血管的清道夫，它含有一些成分在进入身体之后可以有效的降低血脂和胆固醇。经常吃大蒜的话，可以有效的降低身体内的胆固醇。并且打算还可以防止和降低动脉内的斑块聚集，可以有效的预防血栓的形成，降血脂的效果非常不错。这对于中老年人是非常重要的。因为中老年人身上经常会出现心血管疾病，经常吃大蒜对于血管健康是很有利的。

　　4、消除疲劳

　　我们都知道，维生素B1有减压的效果，而维生素B1在遇到大蒜素之后可以达到很好的消除疲劳的效果。猪肉内所含有的维生素B1含量很丰富，在日常煮猪肉的时候，可以适当的加入一些大蒜，对于消除疲劳和缓解压力都可以起到一定的效果。并且大蒜可以促进维生素B1的吸收，让维生素B1更多的被身体所吸收。

　　大蒜的做法

　　1、红葱头焗骨

　　材料：排骨、红葱头、青黄红椒片

　　调料：宴会酱油、精制油、料酒、糖、味精、姜片、蒜片

　　做法步骤

　　1)将排骨洗净凉干，加入宴会酱油、料酒入味半小时以上;

　　2)爆香红葱头、青黄红椒片、蒜片和姜片后盛出备用;

　　3)放入排骨煎香后浇上适量料酒，倒入2中的材料盖锅慢火开始焗;

　　4)中途需要开锅翻炒几次，可根据自己口味和色泽来适当增加酱油;

　　5)等排骨完全焗透以后放如汤、味精快速炒均就可以出锅。

　　2、韭花炒洋葱

　　主料：洋葱250克、韭菜花50克

　　辅料：红椒2只、蒜子5克

　　调料/腌料：花生油10克、盐5克、味精2克、花椒油2克、湿生粉适中

　　做法步骤

　　1)洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米;

　　2)烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用;

　　3)另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。

　　备注说明：因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分。

　　大蒜的禁忌

　　1、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎;另外也不要长期食用大蒜。

　　2、肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者好不要吃大蒜。

　　3、大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用。

　　4、大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。所以，对于肠胃功能不好的人来说，每天好别超过1瓣;肠胃好的人，每天也不要超过2~3瓣。

　　5、进食大补热药时好不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热。

　　结语：上文已经为大家介绍了大蒜的功效，我们现在对大蒜应该有了一些了解，它可以说是很常见的食物，食用了不但能够为身体补充营养物质，还可以很好的预防多种疾病的出现，大家在吃大蒜的时候要知道它的禁忌。