20150326东南卫视食来运转：香芒牛柳的做法

 

　　喜欢吃水果的人很多，水果不仅可以生吃，它还可以用来做成菜品，现在用水果做菜已经不是什么稀奇的事，比如说芒果可以和牛肉一起煮食。那么今天要给大家推荐的就是一款叫香芒牛柳的菜品。下面就来学一学吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　芒果和牛肉一起煮食会是什么样的味道呢?好奇的话就一起来试一试吧。

　　香芒牛柳的做法

　　材料

　　牛里脊肉200克，逆纹切条，芒果100克，去皮，切粗条，青甜椒20克，去籽后切条，红甜椒20克，去籽后切条，青葱1根，切段，大蒜2瓣，切片，西红柿酱1茶匙，白醋1茶匙，白砂糖1茶匙，太白粉(粟粉)1茶匙，沙拉油240毫升，腌肉料，鸡蛋1/4个，酱油1/4茶匙，太白粉(粟粉)1/2茶匙。

　　做法

　　1.取一钢盆，放入腌料和1汤匙水，拌匀。将牛里脊放入腌肉料，拌匀，腌渍10分钟。

　　2.在一个干净的锅里倒一些沙拉油进去，开火加热一会，然后就把牛肉放进去炒，再加一些甜椒。

　　3.倒出锅内剩余的油，只留下少许，爆香葱和大蒜。加入牛肉快炒，随后加入青、红甜椒及所有调味料，一起烹调。

　　4.起锅前放入芒果，轻轻拌炒一下即可盛盘，趁热食用。

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　　吃芒果的功效

　　1、抗菌消炎

　　芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。

　　2、防癌抗癌

　　芒果中的一些营养物质有非常好的防癌抗癌的功效，对我们的肠胃也有一定的保健功效。

　　3、祛痰止咳

　　芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

　　4、降低胆固醇、甘油三酯

　　芒果中含维生素C量高于一般水果，为56.4～98.6毫克%，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点。常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。

　　5、明目

　　芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

　　吃芒果的禁忌

　　虽然芒果的营养价值很高，但不宜进食过量，若进食2/3的中型芒果已达到营养师每日建议的食用量。而芒果含有的刺激性物质比较多，吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。因此吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。此外，因为芒果含有特殊物质，不适合吃芒果的人群还是应该忌口较好。

　　1、饱饭后不可食用芒果。芒果不可与大蒜等辛辣物质共食，否则可能引起发黄病。

　　2、由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。芒果带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。

　　3、虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痒。而哮喘患者，亦应遵照医嘱戒吃。

　　4、芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎，故过敏体质人应注意。

　　5、芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。多吃芒果会引起过敏，严重的可能会损害肾脏。