山楂炖羊肉

山楂炖羊肉

原料:山楂30克,胡萝卜200克,羊肉200克,香油50毫升,清汤、黄酒、精盐、姜片、酱油、蒜瓣、味精各适量。

山楂炖羊肉的做法

1.山楂洗净,胡萝卜洗净,切成方块状。

2.羊肉洗净后切成小块,用开水拖一遍。

3.武火油锅,羊肉炒几遭,放入黄酒,再入清汤,姜片,蒜瓣、山楂和胡萝卜,用文火慢炖至收汁,下精盐、酱油、味精即可。

功效:本膳滋而不腻,具有补消结合的双向作用,适宜于肾阳不足且血脂偏高者。

营养价值:山楂主要含有有机酸,包括山楂酸、齐墩果酸、熊果酸、苹果酸、绿原酸、柠檬酸、琥珀酸、咖啡酸、乙酸、枸橡酸及其单酯、二甲酯、三甲酯、酒石酸;再是黄酮类:主要有牡荆素,牡荆素鼠李糖甙,金丝桃甙、芦丁、槲皮素;磷脂成分:主要在溶血磷脂酰胆碱、磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸等;其次还含有维生素C、核黄素、鞣质、胡萝卜素、苦杏仁甙,表儿茶素等。胡萝卜含有挥发油、脂肪油、番茄烃以及维生素B1、维生素A、维生素C和降血糖物质。羊肉所含的蛋白质为中等,但脂肪比牛肉高一倍,每100克中含脂肪为28.8克。

特别提示:凡脾胃虚弱及胃酸过多者不宜多服。

山楂炖羊肉

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