鲫鱼炖羊肉
鲫鱼炖羊肉
材料:鲜活鲫鱼2条(约500克),熟羊肉400克,葱、姜各15克,绍酒10克,精盐12克,味精3克,猪化油50克,辣椒油10克,煮羊肉汤500克,胡椒末、青蒜各适量。
鲫鱼炖羊肉的做法
1、将鲫鱼刮鳞、去腮、除内脏,洗涤干净,两面剞上花刀;熟羊肉切成小块,葱、姜切片,青蒜切末。
2、锅置火上,放入猪化油烧热,用葱、姜炝锅,将鲫鱼放入略煎再放羊肉块、煮羊肉原汤、绍酒和适量清水,烧开后撇沫,盖锅盖,大火烧开后改小火炖制10余分钟,见汤汁乳白时,加入精盐和味精、辣椒油、胡椒粉,装碗后放青蒜末即可。
煲汤网特别提示:汤汁浓白,口味醇香。
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