20120624东南卫视食来运转：百合炒虾仁的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　百合的功效与作用

　　百合，甘寒质润，善养阴润燥。归肺，心经。

　　入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳;入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神。

　　常与知母、生地同用，治虚烦心悸，失眠多梦。

　　清心宜生用，润肺蜜炙用。

　　百合炒虾仁的做法

　　主料

　　虾仁300克,百合60克。

　　辅料

　　辣椒(红,尖)15克,鸡蛋60克。

　　调料

　　植物油15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,盐2克,味精1克。

　　做法

　　1.虾仁洗净，挑去泥肠;

　　2.虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟;

　　3.百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段;

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　　4.锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散;

　　5.锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀;

　　6.加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。

　　小帖士-食物相克

　　虾仁

　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

　　如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

　　海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　鸡蛋

　　与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。