20150513东南卫视食来运转：香辣泥鳅的做法

　　香辣泥鳅是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。泥鳅中含有很多的蛋白质和能量。多吃泥鳅对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的香辣泥鳅呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　香辣泥鳅的家常做法

　　1.先把泥鳅给洗干净。

　　2.再将内脏等都彻底处理好。

　　3.旺火上置锅，倒入适量油。

　　4.等到锅烧热之后，将火调小，然后放入泥鳅。

　　5.小火煎熟后控干油待用。

　　6.另起一锅，烧热后爆炒姜丝。

　　7.炒出香气后倒入泥鳅，翻炒片刻后倒入剁椒。

　　8.再将锅里面加入少量的清水。

　　9.烧至收汁。

　　10.出锅前撒些葱花，完成。

　　贴心提示

　　要注意用小火慢慢煎泥鳅。

　　泥鳅钻豆腐菜肴

　　原料

　　小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。

　　做法

　　1、葱切段、姜拍松;泥鳅静养几天后洗净;

　　2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻;

　　3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。

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