武昌鱼的做法大全 把美食带回家

　　武昌鱼，是鱼类的一种，武昌鱼具有健脾补血的功效，是老少皆宜的一种水产物。武昌鱼的营养价值很高，吃法也很多样，那么，武昌鱼到底有哪些吃法呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

　　荆楚武昌鱼

　　1.武昌鱼1条清洗干净。

　　2.切成1厘米厚的段。

　　3.加生姜。

　　4.加料酒腌制15分钟。

　　5.装盘中码成圆形并排列整齐。

　　6.放蒸锅内水烧开后蒸8-10分钟。

　　7.小葱和红椒切碎。

　　8.蒸好的鱼取出后倒掉蒸出的水分。

　　9.锅烧热放油烧开后淋到蒸好的鱼上并撒上葱碎和红椒点缀一下，淋上香油和蒸鱼豉油即可享用。

　　红烧武昌鱼的做法

　　1.武昌鱼洗净并擦干，在鱼身上切十字形切口，切口深0.5厘米，用料酒涂抹鱼身内外，鱼表皮(全身，包括鱼头和鱼尾都要抹到)抹盐，腌制10分钟。

　　2.中火加热锅中的植物油至6、7成热，刚刚开始冒烟时，顺锅边滑入武昌鱼，油不需要太多，可以将锅子稍微歪斜，一面煎至金黄色，再小心翻面，将另一面也煎至金黄色。

　　3.取一个稍大的平盘，放入煎好的鱼，锅中留底油，放入猪肉馅，小火炒至变色吐油。

　　4.倒入香葱碎姜末和大蒜粒，烹入少许料酒，煸炒出香味，倒入能没过鱼身的高汤，没有的可以用清水代替。