莴笋的功效 想减肥瘦身平时要多吃它
莴笋是一种常见的蔬菜，深受人们的喜欢。它具有很多的功效，食用之后可以为我们的身体带来多种好处。生活中莴笋的做法有很多，做出的菜式都比较美味。不过莴笋不能和什么一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。
清肠通便
莴笋是一种很有营养的蔬菜，它含有大量的膳食纤维和水分，膳食纤维一般是不会被我们的身体吸收和消化的，并且它能够促进肠道蠕动，这样就可以加快食物消化，患有便秘的朋友多吃一点莴笋能够帮助大便排泄。
增进食欲
平时多吃一点莴笋可以帮助我们提高食欲，它会有这样的功效，主要是因为莴笋的茎叶中含有一种莴苣素，这个物质味道偏苦，但是它可以帮助我们刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。所以如果有食欲不振的情况出现应该多吃一点莴笋。
镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
减肥瘦身
想要减肥的朋友在平时应该适当的吃一点莴笋，我们要知道莴笋水分含量高，它也含有大量膳食纤维，莴笋本身的热量是比较低的，且含钾量高，吃莴笋可以帮助我们通便利尿、清肠排毒，能够起到减肥瘦身的作用。
降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
降血压
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。
一、拌莴笋
拌莴笋的特点：脆嫩，咸香，爽口。原料：莴笋500克。香油15克，酱油25克，精盐6克，味精2克。制作过程：1.将莴笋去叶，削去老根和皮，切成旋刀小块待用。2.将莴笋块放入盒内，加入香油、味精、酱油拌匀即成。
二、糖醋莴笋
糖醋莴笋的特点：酸甜，脆嫩，爽口。原料：莴笋1000克，白糖100克，米醋50克，精盐5克。制作过程：1.将莴笋去皮、去筋，洗净，切成3.5厘米长的条，用盐拌匀腌1小时，控去水，再用洁布搌干水。2.将白糖倒入小铝盒内，放入少许开水把糖化开，放在火上将糖汁熬后，下入米醋，离火晾凉。3.用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀，腌两个小时即可。三、炒鲜莴笋
炒鲜莴笋的特点：色碧绿，味鲜香。原料：莴笋500克，植物油30克，精盐4克，花椒10粒，葱花3克。制作过程：1.将莴笋去掉笋叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。2.炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入葱花稍炸，随即放入莴笋，翻炒均匀后，加入酱油、精盐，炒拌均匀，即可出锅。
四、滑肉莴笋
滑肉莴笋的特点：鲜嫩可口，白绿黑三色很美观。原料：净莴笋300克，水发木耳15克，肉片100克。猪油30克，精盐8克，味精2克，料酒4克，水淀粉20克，葱、姜末各少许。高汤150克，植物油250克。制作过程：1.将黄笋切成象眼片，用开水烫一下，过凉水控干水分;木耳择洗干净;肉片放入盆内，加入水淀粉100克、精盐1克上浆，用热锅、温油滑开，捞出待用。2.将猪油放入锅内，葱、姜末炝锅，投入莴笋、木耳煸炒几下，加入高汤、精盐、料酒，待开时加入肉片，味精，勾芡出锅即成。
莴笋+ 细辛 ：细辛辛温，发散解表。两者功能性味皆不相合，故以细辛配方治病者，勿食莴苣，否则降低药效。
莴笋+ 奶酪 ：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。
莴笋+ 蜂蜜 ：不利肠胃，易致腹泻。
结语：上文已经为大家介绍了莴笋的功效，我们现在对莴笋应该有了一些了解，喜欢吃莴笋的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体提供需要的营养物质，对于预防疾病还有很好的效果，不过我们应该注意它的食用禁忌。