汤圆的煮法 这样煮汤圆最好吃

　　汤圆我们都很熟悉，特别是有些节日是必吃的。其实煮汤圆也是有很多讲究的，形式不一样的汤圆煮的时间也是要注意的。那么年轻的朋友们有没有想过自己动手在家做汤圆，下面就为大家介绍汤圆的煮法和几种制作方法。

　　新鲜的汤圆

　　新鲜的汤圆煮7分钟左右即可，看到汤圆浮起来了就差不多好了。

　　速冻的汤圆

　　速冻汤圆煮的时间比较长，需要10分钟左右。先把速冻汤圆拿出来，在室温下中放着，等水烧开以后再放汤圆进去，等汤圆浮起来，加一次冷水，再浮起来就可以了。

　　汤圆的煮法

　　先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。

　　如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。如果想让汤圆更好吃，你不妨将汤水和汤圆分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。

　　如果是鲜肉等咸馅料，那汤料可以丰富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中，把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。

　　需要提醒的是：煮速冻元宵以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。

　　原因：干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。

　　而应该先放在冷水中，让元宵吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。

　　南方人做汤圆时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好。

　　北方人做“元宵”，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。

　　枣泥汤圆

　　原料： 糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。

　　制法

　　1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

　　2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。

　　3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。

　　4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。

　　南瓜三鲜汤圆

　　原料：汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。

　　调料：葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。

　　做法

　　1.南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。

　　2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

　　3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。

　　4.将剂子按扁，中间包馅，后揉成球下锅煮熟即可。

　　紫甘蓝枣泥汤圆

　　原料：汤圆粉、紫甘蓝、红枣。 调料:澄面、糖。

　　做法

　　1.紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

　　2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。

　　3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。

　　4.用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。

　　5.将剂子按扁，中间包馅，后揉成球下锅煮熟即可。

　　水果什锦小汤圆

　　原料：汤圆粉、任意水果。

　　调料：淀粉、糖。

　　做法

　　1.用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。

　　2.将水果洗净切成小粒。

　　3.将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。

　　4.勾薄芡后捞出锅食用即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的汤圆的煮法和几种汤圆的制作方法，大家看过后是不是对汤圆的了解更进一步了。在元宵节的时候，朋友们不妨自己动手制作汤圆给家人一个惊喜，上面介绍的方法不要错过了哦。