20151206人气美食：涮鱼火锅的做法

　　鱼的做法是非常丰富多样的，而且做起来也比较的简单，经常吃鱼能够有效的预防心脑血管疾病的发生，有利于我们身体的健康。那么日常生活中鱼的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着人气美食栏目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　涮鱼火锅的做法

　　材料

　　2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的，比如白鲢等)。

　　半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼。

　　调料

　　鸡蛋1个，八角1粒。

　　蒜若干、姜1块。

　　大葱1根，味精盐少许。

　　做法

　　1、首先我们要将鱼去除鳞片，去除内脏，然后将鱼切成鱼片，一定要将鱼和鱼骨分开，这样吃起来更方便。

　　2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的。

　　3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

　　4、然后紧接着我们就要加入事先切好的蒜、姜、八角、葱段适量，然后不断地进行翻炒。

　　5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

　　6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

　　7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

　　8、然后烧开就可以起锅了，起锅的时候要加入适量的味精，以及适量的盐，盐的多少要根据自己的口味而定。

　　小诀窍

　　1、用鸡蛋青的作用

　　鱼的口感好，鱼肉化。

　　2、用芹菜的作用

　　清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。

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