20150904食话实说视频全集：鲜椒鱼的做法
日常生活中我们经常会吃鱼，鱼含有丰富的蛋白质，我们日常生活中经常吃鱼有利于补充我们所需的蛋白质。那么我们怎样才能做出这道既健康又美味的鲜椒鱼呢?那就让我们一起跟着视频一起来看看吧!
该视频主要文字介绍：
材料
鲈鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蒜、淀粉、精盐
味精、料酒，糖、花生油、酱油，高汤各适量
做法
1、首先将鱼去鳞片，去内脏，然后将其清洗干净。
2、青椒，红椒择洗干净切成粒，葱，姜、蒜切成末。
3、将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用;炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫，加白糖、味精、精盐、酱油、淀粉勾芡收汁，淋在鲈鱼上即成。
小诀窍
特点
微辣有点咸咸的，椒香浓郁。
小贴士
鲈鱼肉质细嫩、味美清香，营养和药用价值都很高。
豉椒鲜蒸大黄鱼
材料
大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g
做法
1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分左右(盐少量即可，不要多，因为后还要放蒸鱼豉油)。
2.豆豉用刀背压一下，切碎。
3.然后找一盘子在盘底放上姜片和葱段。
4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。
5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。
6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉)。
7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。
8.再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。
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