阿胶甜酒鸡蛋
甜酒是我们这里的叫法，别的很多地方称之为酒酿，是用糯米和酒饼发酵而成。糯米甜酒温中益气，补血养颜，是我们这里女人生完孩子，坐月子时必喝的滋补营养品。甜酒本身就补血，加了红糖、姜和阿胶粉效果更显著。
我从小爱喝甜酒，以前外婆在的时候，每次过年回外婆家都有甜酒喝。过年时候乡下家家户户都会用油炸好多油糍，有甜的豆沙馅糯米糍和咸的芋头糍，再煮上一大锅甜酒。要去别人家拜年，无论去到哪家都会热情的留着喝碗甜酒再吃上个油糍才让走。还记得乡下的碗好大个，装了那么满的一碗甜酒我也能喝完。自从外婆去世就没多少甜酒喝了，因为妈妈做的甜酒老是酸的。直到我发现了一个地方卖的甜酒特别好喝，每年都要买几十斤回家。我坐月子的时候，妈妈说我喝了差不多40斤甜酒，好夸张的数字，真不知道我是怎么喝的，也不知道我儿子的酒量有没被我这么训练好了。至于放阿胶进甜酒，是由于我偷懒的缘故，曾经有段时间脸色不怎么好，就买了三盒阿胶，可是每次炖都很麻烦，就让药店给我磨成粉，煮甜酒时加几勺进去搅拌溶解，没想到效果非常惊人，才喝了不到一盒阿胶，脸色就很漂亮，而且冬天毛衣也不需要穿。当然，这也是因为广东冬天不太冷的缘故，要让我去北方不穿毛衣肯定是不行的。
这些鸡蛋是亲戚家自己养的鸡下的土鸡蛋，非常的香，光看蛋黄就知道漂亮，平时我最喜欢煮甜酒鸡蛋当早餐吃。
喝出桃花肤色的【阿胶甜酒鸡蛋】
材料：甜酒、鸡蛋、阿胶、红糖、姜
阿胶甜酒鸡蛋的做法
1、用瓷锅烧热水，加入红糖和用刀拍过的姜块；
2、水烧开倒入甜酒（连酒汁带酒糟）；
3、打入小个土鸡蛋或是水煮剥壳鸡蛋；
4、鸡蛋外表凝结就倒入在药店打磨好的阿胶粉，搅拌熔解即可。
美食小贴士
1、在药店买的整盒阿胶可以让药店免费打磨成粉，再用密封盒装起来，这样无论是炖或是这么煮甜酒都很方便。只是打磨后没整块那么好保存，打了粉要尽快吃完。
2、水煮剥壳鸡蛋会使甜酒没那么混浊，一般贪方便我都直接打鸡蛋下去，用乡下的小个土鸡蛋更香而且快熟，我不喜欢把鸡蛋打散，就整个打个去不搅动，直到凝结。
3、煮甜酒鸡蛋最好用瓷或是瓦的锅煮。
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