胡萝卜的功效 常吃它可以改善贫血
胡萝卜是一种我们都很熟悉的蔬菜，常吃胡萝卜对于我们的身体好处很多。有一些人不爱吃胡萝卜，觉得不好吃，其实是没有掌握正确的烹饪方法，胡萝卜怎么吃?另外，吃胡萝卜的时候要注意避免一些禁忌搭配，具体请看下面的文章吧!
1、改善贫血
吃胡萝卜具有改善贫血的效果，因为它含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是可以提升人体的造血功能的。另外胡萝卜里面还有很多的钾元素，这种成分同样能够改善贫血。假如你有贫血或者是冷血症的问题，记得常吃一些胡萝卜哦。
2、促进骨骼增长
吃胡萝卜还能促进骨骼的增长，有利于生长发育。因为胡萝卜中的维生素A含量很高，而且胡萝卜中的胡萝卜素在人体内也会转化为维生素A，这些维生素A能够促进细胞的增长，从而促进发育。儿童以及青少年，都应该常吃胡萝卜。
3、益肝明目
胡萝卜里面的胡萝卜素也是很多的，当它经过肝脏和小肠粘膜的作用后，部分会转变为维生素A，而维生素A有利于视网膜以及视神经的健康。不少人在傍晚的时候都会视力下降的情况，建议常吃一些胡萝卜，可以有效的预防和改善夜盲症。
4、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
5、降糖降脂
胡萝卜还具有降糖的成分，所以糖尿病患者食用胡萝卜也是很好的。胡萝卜中含有懈皮素等等物质能增加冠状动脉血的流量，还具有一定的降血脂的作用。对于肾上腺激素的合成也有一定的促进作用。同时，经常食用胡萝卜还能降血压，所以冠心病患者也要多食用。
⒈凉拌胡萝卜
配料：海带，胡萝卜2根，莴笋，豆腐丝
做法：莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下，海带泡发后洗净切成丝放入盆里，莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里，干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆，放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油，拌匀装盘食用即可。
⒉胡萝卜炒鸡蛋主要用料：胡萝卜，鸡蛋
做法：胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片。炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用，锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒，添加适量的盐、胡椒粉炒匀，放入炒好的鸡蛋，翻炒至熟即可，后撒上葱花起锅。
⒊胡萝卜鸡
原料：鸡腿4只，葱姜汁水、酱油、番茄酱、绍酒、水淀粉，熟猪油各适量。
做法：鸡腿洗净，放入碗内，用葱姜汁水、酱油腌渍一下。熟胡萝卜切成滚刀块待用;炒锅上旺火烧热，放熟猪油，至八成热，放入鸡腿炸呈金黄色，用漏勺捞起。炒锅上旺火，放清汤，加盐、番茄酱，倒入鸡腿，沸后移小火烧约20分钟取出鸡腿，改刀成块;将青豆、胡萝卜同放原鸡卤汤锅中，旺火烧沸，然后用水淀粉勾芡，浇在鸡腿块上即成。
⒋干煸胡萝卜丝
配料：红萝卜1根绞肉100公克调味料盐1/2小匙太白粉1/2大匙酱油1/2大匙
做法：胡萝卜刨丝备用。绞肉加酱油及太白粉拌匀。起油锅，入油2大匙，将绞肉下锅炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬，放出红油即可。
山楂
吃胡萝卜的时候建议大家不要搭配山楂，因为胡萝卜里面有一些维生素C分解酶，这种成分如果遇到了维生素C，就会让维生素C的功效降低，而山楂就是一种富含维生素C的水果，所以说，山楂和胡萝卜这两种东西不要放在一起吃。
醋
做胡萝卜的时候，不少人都会喜欢放一些醋，这样可以让菜的味道更加鲜美，但是你知道吗?胡萝卜其实是不能和醋一起吃的。因为胡萝卜里面的胡萝卜素是一种不稳定的成分，当它遇到醋的时候营养价值会受到营养，因此建议以后吃胡萝卜不要再放醋了。
木瓜
吃胡萝卜搭配木瓜也是应该要避免的，原因和山楂差不多，因为木瓜里面的维生素C也是很多的，这样吃会让维生素C被浪费。有一些人在做甜汤的时候，会把木瓜和胡萝卜等带有甜味的水果、蔬菜都放在里面，以后建议大家别再这样了哦!
白萝卜
胡萝卜中的营养物质非常丰富，它含有抗坏血酸抑制酶，这两种物质都可以将维生素C进行分解。如果胡萝卜和白萝卜一起食用，那么就会破坏白萝卜中的维生素C，这样会让两种萝卜的营养价值大大的降低，所以不要一起食用。
苹果
胡萝卜中的维生素分解酶能破坏苹果中的维生素C，一起吃会降低其原有的营养价值。
总结：胡萝卜虽然很常见，但是常吃一些好处还是很多的。不过记得不要把胡萝卜和苹果、木瓜、山楂等食物放在一起吃，可能会造成营养的浪费。胡萝卜虽然可以生吃，但是熟吃更加容易消化，而且营养更丰富，希望大家要记住。