土豆的功效 多吃这种食物能宽肠通便
土豆是一种便宜而又十分美味的食物，它的吃法是非常多的，它也有很多的功效，能帮助便秘的患者解决难关，也能起到美容养颜的作用。那它又有什么样的禁忌呢？接下来，我将为大家详细的介绍一下土豆这一食物。
减肥
土豆是一种很好的减肥神器，它的热量是非常低的，146克的土豆的热量为100卡，能够有效地减少人体的脂肪摄入，从而达到减肥的效果。如果你要减肥还没找到低脂的食物，那么土豆就是你不可错过的减肥必备。
补充营养 可作主食
土豆中含有丰富的营养成分，其中的维生素及钙元素能够帮助自己的肠道进行快速的消化，促进身体的吸收。它也能够代替米饭当做主食，由于米饭中含有糖分，对糖尿病的患者很不利，但土豆就可以帮助到他们。
宽肠通便 利水消肿
土豆中有非常丰富的膳食纤维，能够起到助消化的效果，使人们能摆脱便秘的难关，还能够将身体的毒素有效地排出身体，使自身的身体更加的健康。土豆中含有的钾元素能将纳排出，从而帮助高血压的患者，使其康复。
和中养胃 健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
降糖降脂 美容养颜
预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中一定的美容、抗衰老作用。
香煎土豆片
用料
土豆2个，小葱2根，郫县豆瓣酱 1勺(喝汤的勺子)，生抽1勺，蒜头3颗。
做法
1、蒜头剁碎备用。土豆切片，尽量厚一点。加清水浸泡5分钟左右。泡土豆的时间锅里烧开水。
2、把泡好的土豆片放入锅里，煮2-3分钟，完全变色即可。然后捞出晾着。
3、热锅下油，码入土豆片，中小火煎至两面金黄微微上色。
4、锅里放油，放蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油(罐子里的红油特别多，可以舀一勺出来炒土豆片。
5、倒入土豆片，加1勺生抽，翻炒均匀，撒入芝麻葱花即可。
红烧土豆
用料
土豆2个，葱1根，盐适量，姜小块，蒜2瓣，糖5克，花椒粉1勺，红酱油或老抽1勺，豆瓣1勺，火锅底料适量，鸡精1勺。
做法
1、姜蒜拍破，切块。土豆切块备用
2、热锅烧油，下豆瓣炒香，加姜蒜炒香，
3、再加火锅底料 老抽 糖，掺水莫过土豆，中火炖十分钟。
4、大火收汁，下花椒粉。出锅装盘，撒上葱花。
醋溜土豆丝
用料
土豆一个，醋两勺，葱三根，蒜两瓣，盐适量，鸡精适量，辣椒适量。
做法
1、土豆切丝泡水 去除淀粉 十到十五分钟 多冲几遍水
2、小米辣、蒜、葱备用
3、热锅下油、葱白、辣椒、大蒜爆香
4、下土豆丝爆炒三分钟后，加盐、鸡精、两勺醋，后加葱快速翻炒均匀，又香又脆的土豆丝做好了。
忌连皮吃
马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。
此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。
孕妇忌食
孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。
连脾胃虚寒忌多吃
马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
忌冷冻
马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。
总结：通过小编上述的介绍，相信大家应该更加了解土豆这一美味且吃法多样的食物。它含有丰富的营养，所以喜欢吃的朋友们可以多吃一些，帮助人体补充所需的营养，还可以预防疾病的发生，但也要牢记它的禁忌，要以正确的方式去吃它。