黄豆的功效 常吃它能提升免疫能力
黄豆我们经常会来拿做豆制品，味道是相当不错的。黄豆的做法有很多，你都会怎么去吃它呢？黄豆的禁忌是什么你知道吗?如果常吃它的话，一定要知道正确的方法，否则有可能会影响健康，下面会有详细的介绍。
1、提升免疫：黄豆是一种富含蛋白质的食物，而蛋白质对于我们的肌肉以及免疫力都是相当重要的作用的。如果一个人的身体长期的缺少蛋白质很可能会出现免疫力低下的问题，所以建议大家一定要多吃点黄豆哦！
2、让头脑聪明：黄豆除了含有蛋白质之外，卵磷脂的含量也是很多的，研究发现卵磷脂是一种能够滋养大脑的成分，可以帮助防止老年痴呆。而且卵磷脂对于提升我们的神经系统功能也有很好的效果，所以常吃能够让人变得聪明。
3、强健器官：黄豆不仅对于肌肉以及大脑有好处，对于我们的内脏器官也是非常有益处的。因为我们的内脏可以从黄豆中吸收到大量的维生素以及卵磷脂，从而帮助提升内脏的功能。黄豆只要适当的食用，是不会对身体造成负担的。
4、提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症 ：大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
7、阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内*基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
9、预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
10、辅助降压：高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
黄豆的做法
一、鸡肫豆
1、原料
干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。
2、做法
(1)干黄豆用清水洗两遍。
(2)加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮。
(3)煮开后调入白糖、老抽，转小火，慢炖。
(4)卤干，豆皮皱即为好。
二、黄豆焖猪尾
1、原料
猪尾、黄豆、油菜。辅料：葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒 草果 香叶)。
2、准备工作
(1)猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。
(2)黄豆浸泡一小时。
(3)葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。
(4)黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀。
3、做法
(1)锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。
(2)锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。
(3)倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。
(4)减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。
(5)油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。
1.急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者，刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2.有胃溃疡的朋友，豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以少吃!
3.胃炎、肾功能衰竭的病人，这些病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
4.肾结石患者，豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
5.痛风病人。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
6.患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
结语：黄豆的功效主要就是上文中提到的这些了，它对于我们的大脑以及内脏都有很好的保护作用。如果你想直接吃黄豆的话，一定要提前进行浸泡，否则它很坚硬，可能会伤害到牙齿。更加推荐吃豆制品，这样比较好吸收。