莴笋的好处 吃这种食物能够抑制癌症
莴笋是一种非常常见的蔬菜，深受人们的喜欢，多吃一点莴笋能够为我们的身体带来很多的好处，它可以帮助我们预防癌症，还可以促进消化。关于莴笋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道莴笋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、利尿下奶
莴笋是一种很常见的蔬菜，它含有的营养物质非常丰富，莴笋叶中矿物质的含量很高，它含有的钾离子量非常高，而对应的钠离子含量很低，这个物质具有非常好的调节渗透压的作用，也能促进肾上腺激素的分泌，多吃一点莴笋可促进乳汁分泌。
2、开胃健食
莴笋中的营养物质丰富，并且它本身含有一种芳香类物质，这个物质在烹饪之后香味更加浓郁，如果我们一旦出现了食欲不佳的情况，可以多吃一点莴笋，另外，莴笋还有一定的吸油功能，我们在吃了很多的肉类时候，食用也可缓解油腻，开胃健食。
3、抑癌抗癌
很多人应该不知道，其实莴笋可以帮助我们预防癌症的出现，我们要知道莴笋中含丰富的维生素和矿物质，这些物质对我们的身体有非常好的调节神经系统的功效，此外，它的提取物可以抑制癌细胞的生长，多吃莴笋可以预防癌症。
4、促进消化
莴笋叶子中也有大量的莴苣素存在，它有淡淡的苦味，人们食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃肠对体内食物的消化，对消化不良和食欲不振有良好的缓解作用。
5、缓解便秘
莴笋叶中含有大量的膳食纤维，在食用之后会在胃内吸水膨胀，增加饱腹感，还能刺激胃肠蠕动，加快粪便的排出，对便秘的人群来说可改善粪便湿度，顺利排出。
莴笋的做法
1.莴苣炒虾仁
首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的虾仁，一定量的辣椒，还需要准备一些香菇。然后把准备好的虾仁洗干净，再加上一定量的料酒，还有盐，揉搓均匀之后放在一旁腌制一会儿。然后需要把准备好的莴笋给切成片，还需要把准备好的辣椒给切成片，香菇也要切成片。还需要准备一定量的油，烧热之后，把准备好的虾仁下锅，等待变色之后再捞出来。然后要把蒜末放进去，炒出香味。
2.清炒莴苣
首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的蒜，一定量的红辣椒。还需要把准备好的莴苣给洗干净之后切成丝，还需要把准备好的蒜头给切成片，然后放进火锅里面翻炒，首先加入蒜片爆香之后，再加入一定量的莴苣，还要加入一定量的甜红椒翻炒一段时间，然后加入一定量的水，继续翻炒，随后加入一定量的盐，还有味精翻炒。3.莴苣炒腊肠
首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的腊肠，把准备好的莴笋切片，然后腊肠也要切片。要把准备好的油烧热，随后加入准备好的腊肠，等待炒熟之后再拿出来备用。还需要把盐给放进去炒会儿，把准备好的腊肠给放进锅子里，翻炒一段时间之后，再装盘出锅就可以了。
4.莴苣炒鸡蛋
首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的鸡蛋，要把准备好的莴苣洗干净之后切成片，然后用热水过一遍，加入一定量的莴笋，然后把莴笋给炒熟，然后再捞出来。沥干水。让后加入一定量的油，等待烧热之后，加入鸡蛋一块儿翻炒，等待炒碎之后就可以了。然后放入一定量的莴笋翻炒一段时间。
5.油淋莴苣
首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的红辣椒，还有一定量的小葱，还需要把准备好的莴笋去皮之后切成丝，然后要把莴笋给切薄一点，辣椒和小葱首先要洗干净，然后切成碎末。然后把准备好的锅子里加入热水烧开，把莴笋放入水里，蒸煮一段时间之后晾凉。把准备好的莴笋丝放进碗里，加入一定量的盐，一定量的味精还有香油，还需要加入一定量的辣椒和葱末，一起翻炒一段时间。
6.凉拌莴苣丝
首先需要准备一份莴苣，还需要把准备好的莴笋切成丝，用少量的盐腌制五到十分钟，然后把多余的水份去掉。然后要把准备好的小葱末，还有盐，还有香油，以及醋，和味精之类的调味料放在一起，搅拌均匀之后做成调味汁。然后把准备好的味汁给浇在莴笋丝上之后，搅拌均匀就可以直接食用了。
1、不宜过量食用莴笋，没错，大量吃莴笋的后果可能是发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾，所以一定要避免。
2、女性在经期机或者有寒性痛经的人要忌食莴笋，因为莴笋属于寒性的食材，在经期好不吃。
3、在烹制莴笋时要避免高油高温过久烹调，高温过久会破坏莴笋里面的营养素，白白损失了莴笋中的营养。
4、还有一些人会对莴笋过敏，食用莴笋可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，这时候一定要立即停止食用，以后也要忌食。
结语：上文已经为大家介绍了莴笋的功效，我们现在对莴笋应该有了一些了解，喜欢吃莴笋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。