杞头鸡汤
原料:鸡脯肉和枸杞头各100克,枸杞子和湿淀粉各15克,嫩玉米粒50克,料酒10克,精盐、鸡汤各适量。
杞头鸡汤的做法:
1.将枸杞头洗净沥水后切成段;鸡脯肉洗净后切成粒。用料酒拌匀略腌片刻。
2.锅置旺火上,放入鸡汤烧沸,下入鸡肉粒推散至熟,捞入汤碗内。锅内的汤中撇去浮沫,加入枸杞头段、枸杞子、嫩玉米粒和精盐烧至入昧.用湿淀粉勾芡,倒入盛鸡肉粒的碗内,拌匀即成。
特点:色泽美观,鲜香适口,补虚益精。
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