笋菇醇汤
笋菇醇汤
原料：蘑菇100克，熟冬笋300克，嫩豆腐和鸡汤各250克，熟猪油200克，精盐、鲜辣粉和味精各适量，香油、淀粉和葱花各少许。
笋菇醇汤的做法
1．将冬笋、蘑菇和豆腐分别洗净后切成丁，投入开水锅里焯一下，去掉豆腐的豆腥味捞出。
2．炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，投入冬笋片翻炒，加入精盐和蘑菇颠翻一下，倒入鸡汤、豆腐丁和少量的水，烧沸后撇去浮沫，调入味精和鲜辣粉，勾芡，淋入香油，撒入葱花，盛入汤碗中即成。
特点：清鲜味美，汁醇爽口，健脾益胃，滋阴养血。
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煲汤网小提示
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