茄子的好处 常吃这种蔬菜可以美容
茄子大家都爱吃吧?吃烧烤的时候在上面放上大蒜和辣椒，味道非常好。其实茄子不仅好吃，而且还有很多的好处，对我们的身体来说是很不错的。茄子的做法有哪些?想吃美味的茄子，它的禁忌你也应该知道，否则可能会吃出问题哦!
1、抗坏血酸保护心血管
茄子里面含有不少的维生素C和维生素P，这两种成分对于保护我们的心血管都有很好的效果。它们属于黄酮类物质，也就是抗氧化成分，可以减慢人的衰老速度，让人的身体保持良好的状态。另外茄子还能增加血管的弹性，帮助预防心血管疾病。
2、抗衰老
爱美的朋友也建议常吃茄子哦!茄子是可以抗衰老的，茄子中含有很多的抗老化成分，如果平时我们能够常吃，那么老化的速度就会减慢了。随着时间的推移，每个人都会在氧化的作用下变老，但是我们可以让这个速度变慢一些。
3、预防胃癌
胃癌是现在发病率比较高的一种疾病了，很多人平时有胃炎、胃溃疡的，或者是饮食习惯不好的，都可能会得这个病。如果能在平时经常吃一点茄子，其实可以帮助补充龙葵碱，从而达到养护肠胃系统，预防胃癌的效果。
4、清热活血
在中医看来，紫茄性寒，有清热活血的功效，所以夏季的时候适宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建议生吃，生吃有可能会引起腹泻和中毒。紫茄性寒，所以对于由于上火引起的便秘也有一定的缓解作用。
5、降低胆固醇
紫茄中含有维生素C和皂草甙，这些物质能够帮助抑制人体内胆固醇在血管中的沉积，紫茄中还含有胆碱和葫芦巴碱，这两种生物碱能够帮助人体在小肠内排出多余的胆固醇，所以食用紫茄有降低胆固醇的功效。
6、促进消化
食用紫茄能够促进人体内乙酰胆碱的释放，从而使人体分泌更多的消化液，达到促进消化的功效。
7、美容养颜
紫茄的皮中含有丰富的维生素B，而维生素B和维生素C是一对佳搭档，维生素B能够支持维生素C的代谢，促进人体对于维生素C的吸收利用，而维生素C有很强的抗氧化功效，能够抗衰老，并且维生素C还能抑制黑色素在皮肤中沉积，美白肌肤，所以食用紫茄能够美容养颜。
8、减肥
紫茄中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，并且紫茄中脂肪含量很低，热量也很低，100克紫茄才23千卡的热量，所以紫茄是一种比较好的减肥食物，并且紫茄中含有一些成分能够抑制人体对于脂肪的吸收，使脂肪排出体外，从而达到减肥的功效，而紫茄的烹饪方式很多，想要达到减肥的功效好选择凉拌茄子。一、酱醋蒸茄子
材料：茄子400克
做法
1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;
2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟;
3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。
二、独咸茄
材料：茄子500克、大豆100克
做法
1.将黄豆洗净用温水泡软;
2.香菜择洗干净切末;
3.茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫;
4.锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末;
5.炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。
1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2.孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4.茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
结语：茄子中含有的营养元素很多，所以说为了健康，我们都应该要常吃一些茄子。另外就是茄子的味道也非常好，口感又很软，吃一点会让人感觉很舒服。牙齿不好的老人也建议常吃一些茄子，咬起来比较方便，不怕吃不动。