疙瘩汤的家常做法 自制海鲜疙瘩汤

　　疙瘩汤是人们家常喜爱吃的食物，在吃晚饭的时候，很多人荤选择吃疙瘩汤，因为疙瘩汤营养丰富，吃在嘴里非常的香。那么大家知道疙瘩汤的做法吗?知道疙瘩汤怎么做好吃吗?下面小编就为大家介绍一下疙瘩汤的家常做法。

　　海鲜疙瘩汤

　　材料：活虾，花蛤蜊，白菜叶，木耳，面粉，西红柿。

　　配料：大葱，生姜，高汤精，盐，胡椒粉。

　　做法

　　黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。

　　活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。

　　花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。

　　将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。

　　将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。

　　起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。

　　在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。

　　用适量的盐和胡椒粉调味即可。小诀窍蛤蜊焯水切不可时间过长，汤中也要后加入，否则会失去鲜味。

　　煮蛤蜊的汤水很鲜，放入汤中可增加汤的鲜味。

　　白菜好用天津绿，颜色鲜艳好看。

　　做疙瘩时水要一点点地加，既碗中没有干面即可。