炒肉片的家常做法 肉片这样炒味道香

　　炒肉片是很多家庭都会做的，肉片的做法有很多很多，可以搭配很多食材一起炒，不同的食材炒出来的肉片味道不一，但是都不失美味，那么大家知道炒肉片的做法吗?炒肉片怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒肉片的家常做法吧。

　　炒肉片是家常炒菜的一种，炒法有很多，下面小编就为大家介绍几款自认为很美味的炒肉片方法，希望大家喜欢。

　　酒香蚝油炒肉片

　　材料

　　枚头猪肉450克，青葱4-5棵，蒜蓉15克，蚝油45克，广东米酒15克，糖4克，水30毫升，酱油，生粉，糖，盐，水和油适量。

　　做法

　　1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。

　　2.在锅中放入油，等油热之后放入蒜蓉爆炒，加猪肉，下酒略炒，加入青葱炒至猪肉全熟。加入余下汁料炒匀即成。

　　杏鲍菇炒肉片

　　材料

　　杏鲍菇100克、猪肉片100克、青椒、木耳少许、盐、鸡精、葱、姜适量。

　　做法

　　1、猪肉切片，加湿淀粉搅拌均匀，腌十分钟。起锅放油五成熟的时下锅翻炒至变色后盛出。

　　2、将青椒和杏鲍菇切片，葱姜切末。

　　3、在锅中放入油，等油热之后放入蒜蓉爆炒，倒入杏鲍菇木耳煮1分钟左右，后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。

　　青瓜酱炒肉片

　　材料

　　青瓜，瘦肉，剁椒，甜面酱，植物油，料酒，盐，鸡精，醋，糖。

　　做法

　　1、青瓜洗净去头尾，切段;瘦肉切片，加甜面酱腌一下;

　　2、锅内放一点油，将青瓜放进去，放醋、糖、鸡精，快速翻炒几下，即可上碟摆放;

　　3、起油锅，将肉片与甜面酱倒入，翻炒并加料酒、鸡精、少许盐;

　　4、炒熟后铺于青瓜上面，再放上剁椒。

　　小诀窍

　　1、瘦肉在未完全解冻下能切得薄一些，但注意炒的时候不要使肉片粘连;

　　2、青瓜段放锅过一下即可，过火会变色，不青绿，也可以凉拌。

　　香干炒肉片

　　材料

　　猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

　　做法

　　1、猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制;

　　2、香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片;

　　3、炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色;

　　4、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味;

　　5、放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干;

　　6、加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。