20150402健康好味道视频：铁锅鱼头的做法
鱼头的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常吃鱼头，吃起来是非常美味的，而且含有丰富的营养价值，对身体好。那么生活中鱼头的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!
该视频主要文字介绍：
材料
新鲜鱼头1只，食盐少许。
新鲜剁椒4大匙，生姜2大块。
做法
1.首先我们在购买鱼的时候就要让小贩去除掉鱼鳃，然后再将鱼头剖开成为相连的两半。
2.把鱼头清洗干净，在鱼头表面抹上少许食盐，让它略微入味。
3.油锅烧热，倒入姜末，爆香;再倒入剁椒，一起翻炒三至五分钟，盛出，待用。
4.然后我们要取一只大盘子，接着 将切片的生姜铺在盘底，再将鱼头防在上上面就可以了。
5.在鱼头上层盖满炒制过的剁椒姜末。
6.蒸锅大火烧开后，放入鱼头，仍然用大火蒸15-20分钟左右，即成。
7.剁椒鱼头出锅以后，在盘边上扔一把在开水中烫熟的，热热的米粉进去，让米粉沾满了鱼头和剁椒蒸出来的香香辣辣的汁儿。
剁椒鱼头
材料
草鱼头1个，姜20公克，葱2支。
剁辣椒3大匙，香菇精1/4茶匙，米酒1茶匙。
做法
1.首先将准备好的鱼头清洗干净，接着将其对剖成两半，然后再将生姜切片、葱切段后备用。
2.将姜片、葱段舖在盘底并放上作法1的鱼头，将剁辣椒及香菇精、米酒依序洒在鱼头上。
3.取一锅放入作法2的鱼头，以大火蒸约20分钟后即完成。
注意：本频道文章版权归江苏电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!