20150327健康好味道视频栏目:蒸鱼的做法
鱼的营养价值是非常丰富的,我们生活中要经常吃能有效预防心脑血管疾病的发生,而且能有效补充蛋白质。那么生活中蒸鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!
该视频主要文字介绍:
蒸鱼的做法
材料
金鲳鱼一条,姜片5大片,葱少许。
红辣椒一个,豆豉一勺,盐一小勺。
酱油半大勺,油两大汤匙。
做法
1.首先就要将鱼清洗干净,然后在鱼的一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,腹腔中也要撒,然后腌制一会儿。
2.姜,葱,红辣椒匀切细丝。
3.支好锅,放适量的水烧开。
4.紧接着我们还要准备一个盘子,并在盘子的下面放上适量的姜丝,后再将鱼放在姜丝的上面。
5.撒上豆豉,再铺少许姜丝。
6.大中火蒸8分钟,起锅。
7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
8.然后就要像上面泼酱油半大勺,紧接着我们还要讲烧热的油泼在鱼身上,这样会更加美味。
9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。
小诀窍
1.蒸鱼一定要铺姜丝,鱼的上下都要铺,可以去腥。
2.蒸鱼是一定要把水烧开,冒出热气才能将鱼入锅。
3.火候把握很重要,前约3分钟旺火,接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩,减少鱼肉水分的流失,保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速,造成鱼肉的爆裂,影响鱼的美观。
4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够,一定要加热开水。
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