20150327健康好味道视频栏目：蒸鱼的做法

　　鱼的营养价值是非常丰富的，我们生活中要经常吃能有效预防心脑血管疾病的发生，而且能有效补充蛋白质。那么生活中蒸鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　蒸鱼的做法

　　材料

　　金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许。

　　红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺。

　　酱油半大勺，油两大汤匙。

　　做法

　　1.首先就要将鱼清洗干净，然后在鱼的一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，腹腔中也要撒，然后腌制一会儿。

　　2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。

　　3.支好锅，放适量的水烧开。

　　4.紧接着我们还要准备一个盘子，并在盘子的下面放上适量的姜丝，后再将鱼放在姜丝的上面。

　　5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。

　　6.大中火蒸8分钟，起锅。

　　7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。

　　8.然后就要像上面泼酱油半大勺，紧接着我们还要讲烧热的油泼在鱼身上，这样会更加美味。

　　9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。

　　小诀窍

　　1.蒸鱼一定要铺姜丝，鱼的上下都要铺，可以去腥。

　　2.蒸鱼是一定要把水烧开，冒出热气才能将鱼入锅。

　　3.火候把握很重要，前约3分钟旺火，接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩，减少鱼肉水分的流失，保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速，造成鱼肉的爆裂，影响鱼的美观。

　　4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够，一定要加热开水。

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