番茄蛋花汤

番茄蛋花汤

主料:鸡蛋3个,番茄2个,葱花10克,胡椒面1克,味精1克,姜末10克,精盐7.5克,化猪油25克,香油10克

辅料:鲜汤1000克,水淀粉15克。

番茄蛋花汤的做法

1.先将鸡蛋打入碗内,调成蛋液。把葱花、味精、胡椒面、香油先放入汤碗内。番茄用水烫后去皮切丁。

2.然后将炒锅置旺火上,下猪油、姜末炒香,掺汤加精盐烧沸,用水淀粉勾芡,淋入蛋液制成蛋片,加入番茄丁倒入汤碗内即成。

特点:此菜主料普通,清淡咸鲜,最宜佐餐,夏季汤中佳品,系家常川味。

番茄蛋花汤

提示

汤烧沸打去浮沫,勾芡用薄芡。

食用番茄的注意

番茄生吃特别好,无论从营养还是口感来看都是如此。食用番茄需要注意的问题是:1、不能吃未成熟的番茄。未成熟的番茄里含有大量的毒性物质番茄...[更多]

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