番茄蛋花汤的做法

番茄蛋花汤

原料：番茄2个，鸡蛋2个，香油5克，植物油15克，精盐6克，味精1克，胡椒粉1克，葱花：0克，姜末10克，水淀粉15克，鲜汤1000克。

番茄蛋花汤做法

(1)将鸡蛋磕入碗内，打成蛋液。番茄用开水烫后，去皮切丁。把葱花、味精、胡椒粉、香油放入汤碗内备用。

(2)将炒锅置旺火上，放入植物油，下入姜末炒香，加入鲜汤、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，淋入蛋液做成蛋片，加入番茄丁，倒入汤碗内即成。

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