西兰花的功效 常吃这种蔬菜对眼睛很好
西兰花是一种十字花科的蔬菜，我们平时如果想要身体健康，吃点西兰花是很不错的。西兰花的功效有很多，吃西兰花只要坚持，就会看到不错的保健效果。西兰花的做法有哪些?如果你平时很少做菜，那么可以看一下今天的文章来了解一下哦!
西兰花的功效
1、对眼睛好
吃西兰花对于我们的眼睛是很有好处的，因为西兰花里面含有大量的胡萝卜素，这种成分在我们的体内会变成维生素A，而维生素A对于对于提升眼睛的视力、缓解眼睛的干涩症状都有帮助。如果在黑暗处总是看不清，那么补充维生素A也有帮助。
2、有利于稳定血糖
血糖不稳定的人平时含糖比较高的食物以及淀粉多的东西都是不能乱吃的，但是吃点西兰花是很不错的。西兰花里面的纤维素含量比较高，我们人体一般不会吸收这种成分，它能够让我们的血糖变得平稳，适合糖尿病患者食用。
3、降低血脂，保护心脏
吃西兰花对于降低血脂也有很好的作用，因为西兰花中含有黄酮类的物质，也就是我们常说的多酚类成分，它的抗氧化的效果是很显著的。黄铜类的物质可以帮助我们控制胆固醇水平，防止胆固醇过高，到达保护心血管的效果。
4、提高免疫力
西兰花中的维生素C和胡萝卜素也是抗氧化物质，可以提高肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
5、抑制癌前病变，预防癌症
西兰花中的膳食纤维有润肠通便，预防肠癌的作用。大量的抗氧化物质(维生素A，胡萝卜素，维生素C，胡萝卜硫素，类黄酮物质，硒等)有抑制癌前病变，防癌的作用。
6、保护皮肤，延缓衰老
西兰花中的维生素A可以维持上皮细胞的完整，让皮肤更光滑，同时多种且量多的抗氧化物质有延缓衰老的作用。
西兰花的做法
清炒西兰花
材料
西兰花，胡萝卜。
做法
1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。
凉拌西兰花
材料
西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋。
做法
1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。。
2、水开后，水中放入一点盐、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。
4、将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。
5、所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可，清淡又爽口。
1、西菜花与维生素K相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。
总结：西兰花的好处这么多，大家以后一定要常吃哦!吃西兰花的时候不不需要担心做法复杂，简单炒一下就非常的美味。你可以素炒，也可以搭配上肉丝。但是不建议把西兰花和牛肝、黄瓜以及菜花放在一起吃，会导致不良的后果。