木耳的功效 常吃这种蔬菜能够清理肠道
木耳估计有很多人都爱吃吧！木耳的功效是很厉害的，对于养生比较在行的人，经常都吃它。木耳的吃法也有不少，做汤或者是凉拌着吃都是不错的。木耳的禁忌有哪些？有一些人不能吃木耳，吃了可能会有不好的后果，具体看下文的介绍吧！
木耳的功效
清理肠胃
如果肠胃中有很多的垃圾，那么就容易出现肠胃不适的症状，这个时候吃点木耳会有帮助哦！因为木耳中的营养成分可以促进肠胃中垃圾的代谢，让肠胃的环境变得更好。建议平时生活在一些污染严重地区的朋友，要多吃点木耳。
排出结石
患有结石病的朋友，也应该多吃一些木耳，因为木耳具有排出结石的作用。在木耳当中含有一些植物碱，它们能够帮助分解结石，让结石变小，从而有利于更快的排出去。如果是特别大的结石，可能效果不明显，小的结石效果会很好。
预防心血管类疾病
患有心血管疾病的朋友，也推荐多吃一些木耳哦！因为木耳中含有的营养，对于缓解三高有很不错的效果。比如说高血脂或者是高血压的朋友，常吃木耳可以降低血液的粘稠度，从而使得病情得到缓解，大家可以去试试看哦！
排毒和减肥
黑木耳中还有丰富的植物胶质和一种叫做多糖体的物质，多糖体是一种天然的滋补身体的物质，而黑木耳中又含有大量的膳食纤维，在这些物质共同的作用下，能够促进肠胃蠕动，有助于人体肠胃中毒害物质的清除和排出，能够预防便秘并且这样还能够预防结肠癌。除了毒害物质之外还能够促进肠道内脂肪物质的排出，减少人体对于脂肪的消化和吸收，有助于减肥和预防肥胖。
美容养颜
黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素。黑木耳中含有丰富的维生素E，而维生素E是一种抗氧化物质，能够起到抗衰老的作用。黑木耳中的铁含量非常高，是所有食物中含铁量高的食物，能够预防缺铁性贫血，女性食用能够使肌肤红润。所有食用黑木耳能够养颜美容。
乌发
微量元素铜和铁与头发的颜色有一定的关系，铜元素和铁元素是合成头发黑色素的重要元素，所以对于缺乏铜元素和铁元素引起白发症状的人可以多食用黑木耳。
凉拌木耳
做法
1、木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3、将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4、将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
木耳炒肉
材料
猪肉、黑木耳、红椒、花生油、盐、生粉、蛋白、生抽、醋、白糖、料酒、老姜、鸡精、葱
做法
1、木耳放入热水泡软，洗净捞出待用。
2、猪肉洗净切片，放入生粉，料酒，盐，一点蛋白和匀腌一下，倒一点花生油封在上面。
3、红椒洗净切宽丝待用。
4、老姜一点点洗净切丝待用。
5、葱切寸节待用。
6、调汁：在一个小碗里放入生粉，料酒，生抽，白糖，醋，鸡精，调匀待用。
7、热锅倒油，八成热时放入姜丝炒一下，倒入猪肉翻炒至7成熟。
8、放入木耳和红椒，一起翻炒，看需要放入少量盐。
9、都炒熟后放入汁水，葱节炒匀，起锅。
1、黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。
2、血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。
3、出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。
4、黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。
5、新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。
总结：木耳的禁忌大家都记住了吗？在平时如果是患有痛风的患者，或者是血脂不正常的朋友，吃木耳的话要谨慎一些，其他的人群可以经常吃。木耳并不是吃的越多越好的，我们每周吃一次或者两次就可以了，希望大家记住。