20130611食来运转：芦笋培根芝士卷的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　芦笋培根芝士鲜虾卷的做法

　　芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。

　　冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。

　　的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。

　　食材

　　芦笋、土豆、鲜虾、培根、芝士、黑胡椒、糯米粉

　　做法

　　1、将鲜虾洗净去除虾线、芦笋洗净切段、芝士切片备用。

　　2、将鲜虾芦笋放沸水滚一下，捞出过凉水。

　　3、再用培根将芦笋段、大虾和芝士卷起来。

　　4、将土豆洗净放锅里蒸熟，去皮捣成泥，加入黑胡椒粉，再加一点糯米粉，和成一个泥球。

　　5、取一块土豆泥在手里摁在小饼，用心形杯做成心形小饼，放锅里用油煎成金黄色盛出。

　　6、把培根卷放在锅里煎熟，摆在金色的土豆泥小饼上即可。

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　　培根芝士卷的做法

　　材料

　　A：高筋面粉300克、白糖25克、盐3克、鸡蛋液105克、酵母粉3克、淡奶油50克、牛奶40克。

　　B：黄油20克。

　　C：培根110克、奶酪100克、番茄酱30克、胡椒汁5克、洋葱30克、沙拉酱20克。

　　做法

　　1.现将材料A放入厨师机中揉到扩展阶段，加入材料B黄油，揉到完全阶段，揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，温暖的地方发酵至2倍大;

　　2.面团切割6份，每份大约95克，我的份量啊。醒发15分钟，将醒好的面团擀成长方形;

　　3.先抹一层番茄酱，然后放洋葱(番茄酱和胡椒汁调好，洋葱烤软)再铺上培根;

　　4.铺上奶酪，从一头卷起来，中间切开;

　　5.分别放入纸膜中温暖地方发酵至2倍大，上面挤上沙拉酱，入烤箱中层170度，20分钟即可。