猪皮的营养价值 香软猪皮美肤又养生

　　猪皮是一款营养很丰富的食材，猪皮口感嫩滑，鲜美可口，营养丰富。含有丰富的蛋白质，胶原蛋白，氨基酸，膳食纤维，维生素以及多种矿物质。具有滋阴补虚，养血益气，美容养颜，延缓衰老等功效。下面小编就为大家介绍几款猪皮的美味食谱吧。

　　小炒猪皮

　　材料

　　自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许。

　　做法

　　1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

　　2、将煮好的猪皮切条备用。

　　3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

　　4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

　　炸猪皮

　　材料

　　猪皮，清油。

　　做法

　　1、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。

　　2、然后用绳子串起来，挂通风处，晾干!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种。

　　3、锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。

　　4、接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大。

　　5、猪皮就炸好啦!拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦。

　　椒盐猪皮

　　材料

　　新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。

　　做法

　　1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。

　　2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。

　　3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连)，入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。

　　4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。

　　5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。

　　猪皮冻

　　材料

　　猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水。

　　做法

　　1、猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。

　　2、把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。

　　3、放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷藏，随吃随切。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款猪皮的美味食谱，大家学会了吗?猪皮营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。