20150521快乐生活一点通美食：红烧鲫鱼的做法

　　在我们的日常生活中，鱼是很多大人小孩都爱吃的食物。鱼的营养价值也非常高，吃了不仅可以补充维生素，而且可以补充我们身体中所需要的营养物质。鲫鱼是鱼类中，被很多人食用的一种。如何才能做出一道色香味俱全的红烧鲫鱼呢?就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

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　　红烧鲫鱼的做法

　　红烧鲫鱼的主料

　　鲫鱼(4条)

　　红烧鲫鱼的调料

　　生姜(适量)、大蒜(2棵)、蒜头(2/1个)、小米椒(4个)、酒酿(2匙)、料酒(1勺)、盐(1匙)、鸡精(适量)、老抽(适量)、生抽(适量)、

　　做红烧鲫鱼所需厨具

　　炒锅

　　步骤

　　1、将新鲜的四条鲫鱼洗干净。

　　2、在鱼的两面划今日值得买上斜刀便于入味。

　　3、将姜蒜切片,大蒜切成蒜白和蒜叶两部分。

　　4、然后将锅里面倒入油，放进去一条鲫鱼煎至一面金黄，然后再翻另一面。

　　5、将姜蒜辣椒入锅。

　　6、加入一大匙酒酿。

　　7、然后加盐，生抽和老抽调色调味。

　　8、然后将热水加入一点，超过鱼的身体，然后将大火转成小火烧。

　　9、煮至汤汁剩一半下入蒜白部分。

　　10、等汤汁快干时下入蒜叶和鸡精收汁盛出。装盘。

　　11、红烧鲫鱼就烧好啦!开吃吧!

　　鲫鱼汤的做法

　　步骤

　　1、将鲫鱼处理好后用刀在表面各划几刀入味。

　　2、将白萝卜去皮后清洗干净，切成丝，将葱姜也洗干净后切好待用。

　　3、将油倒入锅里烧热后放入鱼肉煎至变色后倒入水。

　　4、放入肉丝和葱姜，放入白萝卜，倒入适量料酒。

　　5、小火煮开后继续煮10分钟左右，放入适量盐和味精调味。

　　6、丢掉葱段就可以了。

　　贴心提示

　　1、处理鲫鱼的时候一定要记住将鱼肚中的黑膜去干净，否则会有腥味。

　　2、如果你不想煎鱼的时候将皮弄破，只要将锅烧热后用生姜片擦拭锅底就可以了。

　　3、如果你不喜欢吃白萝卜那种辛辣味，建议放入水里焯一下就可以避免这个问题了。