酒酿的功效 教你如何自制酒酿
米酒有两种形态，一种是酒酿，一种就是纯粹的米酒了，女生小孩子一般喜欢吃酒酿，男性和成人喜欢喝米酒，酒酿是酒发酵而来，它对我们人体有很大的作用，下面我们就来说说酒酿该如何做，酒酿有哪些功效和禁忌吧。
1、舒筋活络，酒酿是有酒发酵而来，所以里面含有酒精成分，能够促进血液循环，帮助舒缓筋络，加快人体的新陈代谢，对人体有很大的好处，平时喝一些，可以缓解风湿关节炎，强身健体，延年益寿。
2、活血暖胃，酒酿中含有丰富的维生素及微量元素，它可以提高机体的抵抗力，促进血液循环，提高机体抗寒能力，喝一些酒酿可以感到胃部暖暖的，特别适合在寒冷季节和畏寒的人服用。
3、提味增鲜，酒酿不仅可以直接和，还可以当作调味品，它能去除一些食物的一位，尤其是在做肉类，鱼类时，能够很好的去除腥味，而且酒酿中的酒精成分在做饭时随着热度挥发，产生一种香味，使做出的饭菜更加鲜美。
4、补血调经，酒酿还能补血调经，它适合那些贫血或者月经不调的女性食用，食用时可以把酒酿适量加热，再加入1到2个鸡蛋，然后直接吃。另外，生活中那些刚刚生小孩的女性，如果出现产后缺奶，或者产后体虚以及贫血等不良症状，多吃一些酒酿也能让这些不良症状尽快好转。
5、调节神经，酒酿中含有多种对人体有益的维生素和微量元素，它们能直接作用于人类的神经系统，可以缓解神经衰弱，也能减少精神恍惚和抑郁健忘等不良症状发生，另外平时人们出现失眠焦虑以及烦躁不安等不良症状时，多吃一些酒酿，也能让症状很快好转。
6、丰胸，酒酿还是一种能丰胸的食材，它适合女性食用，这能促进女性身体内荷尔蒙产生，也能促进雌激分泌，而且能加快胸部血液循环，能促进胸部二次发育，可以让女性胸部更丰满更美丽。
酒酿的禁忌食物
1、胡萝卜：喝酒时不能吃胡萝卜，因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒同时食用会产生肝毒素，对肝脏健康不利。
2、牛肉：喝酒时不能吃牛肉，因为牛肉有很好的补益作用，酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。
3、西红柿：喝酒时不能吃西红柿，因为西红柿中含有鞣酸，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。
4、海鲜：喝酒时不能吃海鲜，因为海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大。
5、柿子：喝酒时不能吃柿子，因为酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。
6、核桃：喝酒时不能吃核桃，因为两者均属热性食物，同时食用易导致上火。
7、茶：喝酒时不能喝茶，因为酒精在人体内先转化为乙醛，然后需要很长时间转化为乙酸，后经肾脏排出体外。而茶中所含的茶碱有利尿作用，酒后马上饮茶，乙醛将进入肾脏，并对肾脏造成较大刺激。同时，酒精和茶都对心血管有刺激作用，同时饮用会给心脏带来很大负担，所以酒后喝茶对身体伤害很大。
8、咖啡：喝酒时不能喝咖啡，因为咖啡因具有兴奋、提神和健胃的作用，过量亦可造成中毒。如果酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油，可加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍，甚至更容易危及生命。
糯米浸泡一夜，让其吸足水份，上锅蒸二十五分钟。蒸好后，用一个干净无水无油的器皿。蒸好的糯米晾到温热(30度左右吧)，撒入甜酒曲(袋子上有说明的，按米量放，稍稍多放一点也没关系)。倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。盖上盖儿，静置一边(根据室温的哈，室温高时间短些，室温低时间就长些哈)。二天后发酵了，再加些凉白开拌匀(为了有更多的汁)，用勺子按实，中间挖小眼，再静置一边。二十四后再取出即可。
小窍门：米要泡透,蒸透,器皿要干净无水无油。一定要等米的温度降到三十度左右再撒入酒曲,否则酒曲可能因为温度太高而失去效应，第二次添加凉白开,要注意量,不要太多,一定要拌匀。一旦发酵好了,就放入冰箱,停止发酵,否则,米空了,口感就不好了,酒味也重了，时间的掌握要注意,室温高时间就短一些,室温低时间就相对长一些,重要的是,你在品尝的时候,勺子子一定干净无水无油噢。
总结：酒酿不仅可以直接喝，还可以当作做菜的调味品，味道比普通的酒更加的好喝，小孩子也可以适当喝点。但是再喝酒酿的同时，要注意酒量的禁忌食物，不能和它们一起同吃，会引起身体的不适。